Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Соус «Софрито»



Этот соус пришел к нам из испанской кухни. Он отлично подходит к мясным блюдам, а также неплохо подойдет для того, чтобы просто намазать на хрустящий тост.

помидоры спелые - 6 шт.
болгарский перец (зеленый) - 1 шт.
лук средний - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
масло оливковое - 4 ст. л.
соль, перец - по вкусу

1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Перец также нарезать небольшими кубиками. Помидоры разрезать, удалить семена и оставшуюся часть нарезать маленькими кусочками.
2. В сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Затем выложить в сковороду перец и обжаривать еще 5 минут. Далее добавить в сковороду чеснок и помидоры, посолить, поперчить, перемешать и тушить 15-20 минут.
3. Соус можно подавать в таком виде, а можно измельчить в блендере, если вы предпочитаете кремовую текстуру.


слова и фото автора

источник