Ингредиенты:

1 кг капусты

1 кг красных плотных помидоров (сливка, пальчики)

1 кг огурцов свежих небольшого размера

1 кг цветного болгарского сладкого перчика

1 кг моркови

1 стакан растительного масла

1 стакан 9% уксуса

16 ч. л. сахара

8 ч. л. соли

5 шт. лаврового листа

1 ст. л. перца черного горошком

10 горошин душистого перца

Как готовить:

1. Капусту нашинковать при помощи специального ножа. Должна получиться достаточно тонкая соломка.

2. Морковь натереть на средней тетке. Можно нарезать соломкой, но она нужна достаточно тонкая, иначе морковь не проварится в салате. Поэтому терка будет оптимальным решением.

 

3. Помидоры и перцы вымыть. Нарезать помидорчики дольками, как на обычный салат из свежих овощей.

Перцы вычистить от семян и порезать тонкими полосками, можно брусочками. Но достаточно тонко.

4. В большой кастрюле смешать все овощи, влить в них масло и уксус, добавить соль и сахар, а также лавровый лист и перцы горошком.

 

5. Оставить салат для выхода сока на 1 час.

 

6. Перемешать овощи в кастрюле, поставить на огонь и довести до кипения. Варить салат ровно 2 минуты после равномерного закипания.

 

7. Разложить кипящий салат в горячие простерилизованные банки и сразу закатать, перевернуть и укутать. Салат сам "дойдет" в банке под одеялом до нужной кондиции.

Удачных заготовок!