Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник. Отличается басбуса более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией.
Все арабские сладости очень сладкие, поэтому для этого пирога желательно было бы положить в сироп целый стакан сахара. Но я не люблю приторно сладкое, поэтому положила в сироп полстакана сахара, как по мне так получилось в самый раз.

• В емкость положить муку, манку, сахар, кокосовую стружку.

• Туда же ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать.

• Влить кефир (или йогурт), растительное масло.

• Яйцо слегка взбить вилкой (в том же стакане, которым все отмеряли).

• Влить в общую массу яйцо. Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты.

• Форму смазать маслом (я использовала форму 25х25 см, желательно использовать форму не меньшего размера, чтобы басбуса не получилась слишком высокая).

• Вылить тесто, потрясти форму, чтобы тесто равномерно распределилось.

• Сверху равномерно разложить миндальные орехи (вдавливать не нужно).

• Поставить в разогретую до 380F градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.

• Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть. В небольшую кастрюльку положить сахар, воду, лимонный сок (для 2 ст.л. я использовала примерно 1/3 часть лимона). Довести до кипения, все время помешивая, покипятить 2-3 минуты. Готовый сироп остудить.

• Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут.

• Острым ножом порезать пирог на прямоугольники прямо в форме, чтобы в центре каждого кусочка было по орешку.

• Полить горячий пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы).

• Пирог полностью остудить.
  Хранить басбусу обязательно завернув в пакет, чтобы она дольше оставалась мягкой и рассыпчатой.

  http://povarvdome.com/recipe/detail/basbusa/