Зимой так приятно похрустеть огурчиком! А вот и интересный рецепт в вашу копилку: огурцы – пикули.

[480x320]

Вам понадобятся:

• 1 кг огурцов среднего размера
• 2 крупные луковицы
• 3 ст.л. крупной соли
• 2 стакана яблочного уксуса
• чуть меньше 2 стаканов сахара
• 2 ст. л горчичных семян
• 2 ч.л. семян сельдерея
• 0,5 ч.л. молотой куркумы
• 05 ч.л. черного перца горошком

Огурцы порезать кружками шириной не меньше 0,5 см. Лук порезать кольцами, положить овощи в большую миску, посолить, перемешать как следует. Сверху положить гнет и оставить на 3 часа. 
Откинуть овощи на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь воде. В большой сотейник или кастрюлю налить уксус, добавить семена горчицы и сельдерея, куркуму и черный перец, довести до кипения и постепенно растворить в маринаде сахар. 
Всыпать огурцы и лук. 
Как толь ко смесь снова закипит, снять с огня. Разложить по стерилизованным банкам так, чтобы жидкость полностью покрывала огурцы. Закупорить. Огурцы будут готовы через месяц.