200 г мягкого масла
200 г сахара (обычно беру все же 150)
3-4 яйца комнатной Т (в зависимости от величины, 3 яйца размером L, и 4 - если М)
3-4 ст.л. лимонного сока
175 г муки
75 г кокосовой стружки
1/2 ч.л. разрыхлителя
800 г яблок покислее
сахарная пудра

Взбить масло с сахаром, по одному добавить яйца, не переставая взбивать. Добавить 1/2 лимонного сока. Муку смешать с 50 г стружки и разрыхлителем. Постеренно добавлять сухую смесь в яичную массу, каждый раз хорошо перемешивая миксером. 1 яблоко (примерно в 150 г весом) очистить, натереть на мелкой терке, добавить оставшийся лимонный сок и смешать с тестом.

Форму(желательно разъемную) обмазать жиром и обсыпать мукой или выстелить бумагой (так же поступать при обычной форме). Д формы - 24...26 см. Можно использовать форму с дыркой посередине - т.н. Bundt. Внешний Д 28 см. Как раз в такой форме был испечен тот пирог, кусочек которого сфотографировала

Тесто выложить в форму. Оставшиеся яблоки разрезать на половинки, очистить от кожуры и сделать несколько не слишком глубоких надрезов с выпуклой стороны. Уложить надрезанной стороной вверх на тесто, немного вдавить.

Выпекать около 50 мин при Т=200 С (175 С + вентилятор). Через 40 мин. посыпать торт оставшейся стружкой и поставить еше на 10 мин. в духовку. Если печете в Bundt-форме, то время выпечки немного сократиться. Ориентируйтесь примерно на 30-35 + 10 мин.

Готовый торт должен быть очень нежным внутри, не пересушите. Извлечь пирог из духовки, дать ему немного остыть, извлечь из формы и полностью остудить (лучше на решетке). Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

UPD Форма Bundt должна быть с разъемными бортиками. Именно в такой форме пеку этот пирог, а не в "классической" форме для кексов с трубой посередине.