https://www.povarenok.ru/re...ow/184552/

https://www.povarenok.ru/re...ow/184580/

https://www.povarenok.ru/re...ow/184576/

https://www.povarenok.ru/re...how/85223/

Грудка куриная — 2 шт
Яблоко — 1 шт
Джем (лимонный или апельсиновый) — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Специи (соль, черный молотый перец)

Куриные грудки помыть, обсушить, разделить на малое и большое филе. В большое филе будем заворачивать начинку, малое превратим в фарш.
Половинку луковицы мелко нарезать, очищенное яблоко натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть кусочек сливочного масла, добавить немного растительного, чтобы не горело и обжарить лук до золотистости, затем добавить натертое яблоко и протушить все вместе пару минут. Посолить, поперчить.
Снять с огня и добавить лимонный джем Махеевъ. Ммм... запах волшебный!

Малое филе измельчить до состояния фарша и добавить к нему яблочно-лимонную начинку. Посолить, поперчить. Я еще обычно делаю так - из фарша леплю маленькую котлетку и быстро поджариваю ее на сковороде. Даю немного остыть и пробую. Затем выравниваю на соль, перец.

Большое филе разрезать по толщине, не доходя до края, развернуть, как книгу, накрыть пленкой и отбить скалкой или тяжелой сковородой. Если отбивать молоточком, волокна мяса рвутся, при запекании сок вытекает и мясо становится сухим.

Из начинки влажными руками сформировать колбаску, положить на распластанное филе, завернуть и обвязать кулинарной нитью.

Разогрейте на сковороде сливочное масло вместе с растительным и на сильном огне быстро обжарьте до румяности рулеты. Переложите их в форму, посолите, поперчите, долейте немного воды или бульона и запекайте при Т 180С 30 минут. Во время приготовления обязательно поливайте рулеты каждые 5 минут бульоном из формы, чтобы они оставались сочными.

https://www.povarenok.ru/re...ow/166902/

Кабачок (очищенный от семян и кожуры) — 1 кг
Свекла — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 15 г
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Перец черный — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 50 мл
Уксус (9%) — 50 мл
Приготовление
Свеклу помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

Кабачок помыть, очистить от кожуры и семян. Натереть на тёрке для моркови по-корейски, можно и на обычной крупной тёрке.

Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Переложить овощи в кастрюлю с толстым дном. Добавить чеснок, натертый на мелкой тёрке.

Добавить сахар, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешать.

Тушить на медленном огне 35 минут. За 5 минут до окончания добавить уксус и хорошо перемешать салат. Готовый салат разложить по заранее стерелизованным баночкам и закатать. Получилось две баночки по 800 мл. + небольшая тарелочка.

https://www.povarenok.ru/re...ow/184466/

Рецепт проверенный десятилетиями. Пикантный вкус этой закуски, с присущей ей остринкой, прекрасно дополнит любой гарнир зимой и не только. А ещё мне нравится положить пару ложек этих помидорок в любое блюдо при готовке: борщ, рагу и т. д. Вкус становится сразу ярче. В помощь мне посуда от KUKMARA.
Ингредиенты
Помидор (плотные, спелые) — 1000 г
Перец болгарский (красный, крупный) — 1 шт
Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Кинза
Укроп
Базилик
Петрушка
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление
Берём плотные спелые помидоры, моем, удаляем плодоножки. Режем на дольки.

Готовим маринад. Перцы, чеснок и зелень моем, чистим. Можете брать любую зелень на свой вкус. Я взяла микс из петрушки, кинзы, базилика и укропа. В общей сложности - один пучок.

Измельчаем перцы, чеснок, зелень на блендере, добавляем соль, сахар, уксус, масло, перемешиваем ещё раз.

Берём любую удобную тару, у меня кастрюля от KUKMARA. Кладём в неё порезанные помидоры, заливаем маринадом.

Аккуратно перемешиваем, чтобы не помять помидоры, оставляем на три часа мариноваться.

Банки и крышки тщательно моем с содой. Кладём в них помидоры, доливаем маринадом до верха.

Берём кастрюлю, кладём на дно х/б салфетку, ставим банки, накрываем крышками, но не закручиваем. Наливаем воду до плечиков, ставим на огонь. Стерилизуем на небольшом огне в течение 15 минут с момента закипания (это для 0,5 литровых банок, а если объем больше, то время увеличиваем, например, литровые уже 20 минут).

После стерилизации банки закрываем крышками, укутываем в одеяло, оставляем на 24 часа, после чего переносим на постоянное место хранения в сухое, прохладное место. С полной порции получается 4 пол-литровые банки.

https://www.povarenok.ru/re...ow/184333/

Мятный чатни - это пряный, острый, душистый индийский соус, который может пригодиться и в наших широтах, например, усилить и оттенить вкус мяса, рыбы, овощей или мясной выпечки. В общем, везде можно применить этот соус, если вы любите острое.

Во время приготовления мятного чатни вы можете сами регулировать остроту. У меня был очень жгучий красный стручковый перец, который мы дома мололи и высушивали. Так вот его оказалось достаточно одной щепотки и соус получается вырви глаз)). Всё же предпочтительнее добавлять зеленый стручковый перец.

Листья мяты - 25 г

Листья кориандра (кинза) - 50 г

Чеснок (зубчики) - 2 шт.

Перец чили - 1 шт. (по вкусу)

Имбирь тертый - 2 ст. л.

Сок лимона - 1 ст.л. (или по вкусу)

Сахар - 1 ч. л.

Соль - 1/4 ч. л.

Вода - 2 ст. л.

Чеснок и имбирь очистите, нарежьте кусочками и опустите в блендер. Посолите, добавьте сахар и острый перец. Измельчите все составляющие, добавив пару ложек кипяченой воды. Соус можно приготовить и в ступке, только весь процесс займет гораздо больше времени.

Затем добавьте крупно нарезанные листья кинзы и мяты. Выдавите немного лимонного сока, примерно 1 столовую ложку. Еще раз измельчите всё до получения однородного пюре.

Попробуйте полученный мятный чатни, и если нужно, то добавьте немного соли или сахара. Консистенцию соуса отрегулируйте по своему вкусу, добавляя воду. Его можно есть просто со свежей лепешкой, если он не слишком острый.

Британский мятный соус к мясу
Ленивый мятный соус к баранине, который придает мясу сладость и легкость.
Смешайте воду с сахаром, чтобы приготовить сироп. остудите его.
Добавьте к охлажденному сиропу белый винный уксус, перец и соль.
Мелко порубите мяту и положите в соус, перемешайте его и оставьте на 35–40 минут.
Полейте британским соусом готовое мясо и подавайте к столу.

Английский мятный соус
Это популярный соус, который можно подать к мясу, особенно к свинине. Мятный соус также подают к овощам и запеканкам.

Пучок мяты 1 штука
Соль 4 ст. ложки
Белый винный уксус 4 ст. ложки
Сахарная пудра 1 ст. ложка

Отделите листья мяты от веточек.
Посыпьте их солью.
И мелко порежьте ножом.
Порезанную мяту залейте кипящей водой, добавьте сахарную пудру и оставьте до остывания. Затем добавьте уксус и соль. Также можно добавить еще воды, чтобы отрегулировать густоту соуса.

свежий огурец — 1 шт.
натуральный йогурт — 100 г
листья мяты — 1 горсть
оливковое масло — 1 ст. л.
лимонный сок — 1 ч. л.
чеснок — 1–5 зубчиков
морская соль — по вкусу
Очищаем огурец от кожуры, разрезаем пополам, чайной ложкой удаляем семена, мякоть натираем на мелкой терке. Перекладываем полученную массу в марлю и подвешиваем над миской, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем смешиваем мякоть с йогуртом, оливковым маслом и лимонным соком. Мелко шинкуем мяту, пропускаем через пресс чеснок, тоже добавляем их в огуречную массу. В конце солим соус по вкусу. Дайте настояться ему в холодильнике пару часов. То, что не успели съесть, храните в герметичной емкости не дольше 4–5 дней. Соус дзадзики подают к мясу, птице, рыбе и морепродуктам. А еще его используют в качестве заправки для салатов.

НА 4 ПОРЦИИ
помидор – 4 шт.
масло оливковое – 0,25 стакана
красная луковица – 1 шт.
пучок перченой мяты – 1 шт.
соль – по вкусу
горсть кедровых орешков
толченый чеснок – 3 зубчика

Шаг 1
Приготовить песто. Мяту вымыть, обсушить. Чеснок очистить. Все крупно нарезать и измельчить в блендере вместе с кедровыми орешками. Продолжая взбивать, влить масло. Переложить в миску, приправить солью и перцем. Помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной примерно 1 см. Лук очистить и нарезать кольцами.

Шаг 2
Выложить на плоское блюдо слоями помидоры и лук.

Шаг 3
Полить мятным песто и поставить в холодильник на 20–30 мин.

https://www.gastronom.ru/recipe/16287/myatno-tvorozhnye-Мятно-творожные пирожные

НА 8 ПОРЦИЙ
творог – 500 г
сливочное масло – 75 г
темный шоколад – 40 г
желатин – 2 ч. л.
сливки жирностью 35% – 1,5 стакана
шоколадное сдобное печенье – 125 г
большой пучок мяты
сахар – 0,25 стакана


Шаг 1
Для приготовления пирожных мяту вымыть и разобрать на листики. Несколько листиков отложить для украшения, оставшиеся измельчить в блендере. Протереть пюре через сито.

Шаг 2
Восемь высоких стаканов застелить пленкой, оставив концы. В блендере измельчить печенье с шоколадом и маслом. Разложить смесь по стаканам, прижать и поставить в холодильник на 30 мин. Желатин развести на водяной бане в 2 ст. л. воды. Дать немного остыть. Взбить миксером творог с сахаром и протертой мятой. Добавить сливки и желатин. Перемешать, заполнить получившейся массой стаканы с шоколадной подложкой и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей вынуть за концы пленки пирожные из стаканов, снять пленку, украсить листиками мяты.

Мясное удовольствие
Обладая тонким освежающим ароматом и приятным ментоловым вкусом, мята отлично дополняет мясо, птицу и пасту. Вдобавок она помогает тяжелой пище усваиваться легче и быстрее. В частности, стимулирует выработку желудочного сока и ускоряет обмен веществ. Вот почему рецепт соуса с мятой станет удачным дополнением к добротному жареному стейку или острым крылышкам на гриле.

свежая мята — маленький пучок
свежая кинза — 5–6 веточек
чеснок — 2–3 зубчика
лайм — 1 шт.
оливковое масло — 80 мл
вода — 20 мл
белый винный уксус — 1 ч. л.
сахарная пудра — 0,5 ч. л.
соль — по вкусу
Хорошо промываем и высушиваем зелень, обрываем все листья. Давим плоской стороной ножа очищенный чеснок. Складываем все в чашу блендера, вливаем воду, измельчаем в кашицу. В отдельной емкости смешиваем оливковое масло, винный уксус, сок лайма, сахарную пудру и соль. Заливаем полученной смесью зеленую кашицу и пробиваем блендером еще раз. Перелейте соус в стеклянную банку с плотной крышкой и храните в холодильнике. Но только не дольше 2–3 дней.

https://www.gastronom.ru/recipe/13082/myatnaya-

НА 8 ПОРЦИЙ
молоко – 125 мл
цедра 1 лимона
свежие или консервированные ягоды для украшения
желатин в гранулах – 20 г
сахар – 180 г
сливки жирностью 22% – 900 мл
большой пучок мяты – 1 шт.

Шаг 1
Желатин замочить в молоке. Когда он набухнет, поставить на небольшой огонь и нагревать, постоянно помешивая, до полного его растворения. Не доводить до кипения! Мяту вымыть, обсушить и разобрать на маленькие веточки. Несколько веточек отложить для украшения, оставшиеся мелко нарезать. Сливки перелить в сотейник, добавить сахар и на медленном огне довести до кипения.

Шаг 2
Снять с огня, положить тертую цедру лимона и дать настояться под крышкой, 20 мин.

Шаг 3
Нарезанную мяту взбить с 2 ст. л. настоявшихся сливок в густую пасту.

Шаг 4
Выложить получившуюся пасту в сотейник со сливками, перемешать. Добавить в сливки молоко с желатином и еще раз перемешать.

Шаг 5
Протереть получившуюся массу через мелкое сито.

Шаг 6
Разлить по порционным бокалам или формочкам, накрыть. Поставить в холодильник минимум на 2 ч. Готовую панакотту можно подать прямо в бокалах, украсив ягодами и листиками мяты. А можно перевернуть на порционные тарелки, накрыть горячим полотенцем и через несколько минут снять формочки.

мята — половина пучка
лимон — 1 шт.
свежий розмарин — 1 веточка
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 4 ст. л.
соль, черный перец — по вкусу

Лимон обдаем кипятком и моем кожуру с щеткой. С помощью мелкой терки натираем цедру, стараясь не задеть белую часть. Затем выжимаем сок из половины лимона. Удаляем все листочки мяты со стеблей и шинкуем помельче. Смешиваем их с пропущенным через пресс чесноком, добавляем сок и цедру лимона, вливаем оливковое масло. С веточки розмарина также снимаем листочки, кладем в маринад. Приправляем его солью и перцем, перемешиваем. Такой маринад подходит для шашлыков из баранины, говяжьего стейка, куриных голеней. А еще его можно подавать в качестве соуса для мяса на гриле.

Приготовить домашнее вино из черники с мятой очень сложно. Да-да, вероятность того, что с первого раза у вас ничего не получится, очень высока. Черника — капризная ягода. Полагаться на то, что дикие дрожжи на ней запустят брожение, не стоит. К тому же лучше чернику все-таки помыть, поскольку в восковом налете на ягодах скапливается много грязи и ненужных вину бактерий. А значит, без дополнительной закваски или культурных винных дрожжей приличного вина из черники не сделать. Мы в своем рецепте черничного вина используем закваску по сезону — из свежей малины. Для дополнительного аромата напитка мы добавим в сусло настой мяты. Постарайтесь не отходить от рецепта и не делайте сразу много вина.

Черника 2 кг
Мята свежая 100 г
Сахар-песок 500 г
Вода 2 л
Лимон 1 шт.
Для закваски:
Малина 100 г
Сахар-песок 1 ст.л.


Шаг 1
Прежде чем приступать непосредственно к работе с черникой, приготовьте закваску из малины. Разомните немытые ягоды с сахаром в кружке, накройте марлей и оставьте на 3 дня, чтобы масса хорошо забродила.

Шаг 2
Когда закваска из малины будет готова, можно заняться черникой и мятой. Для приготовления мятного настоя вымойте и обсушите веточки мяты. Положите их в кастрюлю и залейте половиной литра крутого кипятка. Добавьте 300 г сахара, перемешайте и дайте настою полностью остыть.

Шаг 3
Тем временем тщательно переберите чернику. Удалите все недозрелые или испорченные ягоды вместе с листочками и палочками. Промойте чернику и обсушите на бумажных полотенцах.

Шаг 4
Возьмите емкость подходящего размера — подойдет 5-литровая кастрюля, эмалированная или из нержавейки. Выложите в нее чернику и разомните ягоды руками в перчатках или толкушкой.

Шаг 5
Перелейте в емкость с черникой полностью остывший настой мяты вместе с веточками. Снимите тонким слоем цедру с чисто вымытого лимона и добавьте в чернично-мятную массу. Влейте малиновую закваску и еще пол-литра питьевой (не кипяченой) воды. Все перемешайте.

Шаг 6
Накройте емкость полотенцем или марлей и оставьте при комнатной температуре на 3–4 дня для активного брожения. Ежедневно по 2–3 раза перемешивайте массу, чтобы погружать в сусло мезгу, собирающуюся шапкой сверху. Иногда для активного брожения может потребоваться 5–7 дней.

Шаг 7
Процедите сброженное черничное сусло через несколько слоев марли, хорошенько отожмите мезгу и выбросьте. Процеженное сусло залейте в чистую 3–4-литровую банку, добавьте в него еще 150 г сахара (сначала отдельно растворите его в части сусла). Поставьте банку под гидрозатвор или натяните на горлышко перчатку с проколотым пальцем.

Шаг 8
Когда (примерно через неделю или больше) эта стадия брожения закончится (перчатка упадет), добавьте оставшийся сахар по той же схеме и снова поставьте банку под гидрозатвор. Дождитесь полного окончания брожения.

Шаг 9
Снимите молодое вино из черники с мятой с осадка, разлейте по бутылкам, плотно закройте и отправьте в холодное место созревать — как минимум в течение двух месяцев, а лучше полугода.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Когда вы будете разминать чернику для приготовления вина, не надо пользоваться ни блендером, ни мясорубкой. Ягоды не должны превратиться в пюре. На них всего лишь должна треснуть кожица. В противном случае у вас будут большие проблемы с процеживанием сусла.

порции 3

Молоко 3,2%-ное 1½ стакана
Сливки 10%-ные 1½ стакана
Темный шоколад 55% 170 г
Сахар 1 столовая ложка
Свежая мята 70 г
Взбитые сливки по вкусу
Красно-белая мятная карамель по вкусу

1 Смешайте молоко, сливки, сахар и листья мяты в сотейнике и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

2 Затем процедите молоко через сито, чтобы удалить свернувшиеся мятные листья. Добавьте шоколад, разломанный на кусочки, в молочную смесь, верните на средний огонь и прогрейваете, помешивая, до полного растворения шоколада.

3 Снимите с огня и хорошенько взбейте до пенистой консистенции.
4 Разлейте по чашкам, при желании, сверху украсьте взбитыми сливками и колотой мятной карамелью.

порции 5

Эстрагон по вкусу
Вода 1 л
Лимон ½ штуки
Лайм ½ штуки
Свежая мята по вкусу
Клубника 6 штук
Мелкий белый сахар по вкусу
Лед по вкусу

1Разрезать лимон и лайм на части, выдавить сок в прозрачный кувшин.
2В него же отправить оставшиеся корки цитрусовых, клубнику, веточки мяты и тархуна.
3Всыпать сахарный песок.
4Залить в кувшин горячую воду примерно на 1/5 и дать немного настояться.
5Залить холодную воду, перемешать и кинуть лед.

В такой лимонад можно еще несколько раз добавлять воды.

порции 6

Крыжовник 400 г
Вода 4 столовые ложки
Сахарная пудра 90 г
Белое сладкое вино 100 мл
Свежая мята 1 пучок

1Крыжовник лучше всего брать недозрелый, а вино мускатное.
2Поместите крыжовник в сотейник с тяжелым дном с холодной водой, половиной пудры и вином.

3Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении, не накрывая, 10 минут или до размягчения ягод.
4Переложите в блендер и измельчите в пюре.

5Добавьте оставшуюся пудру или больше, по вкусу.
6Дайте остыть.
7Перед подачей вмешайте в соус нарубленную мяту и приправьте по вкусу.

порции 4

Сахар 2 чайные ложки
Крупная соль ½ чайные ложки
Тертый имбирь 1 столовая ложка
Перец халапеньо 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Измельченные листья мяты 140 г
Рисовый уксус 2 столовые ложки
Растительное масло 1 чайная ложка

В комбайне смешайте сахар, соль, имбирь, мелко нарезанный перец и измельченный чеснок. Слегка взбейте до однородного состояния.
Добавьте мяту, уксус и масло. Снова взбейте. Переложите в миску и сразу подавайте.

Подавайте к баранине и лососю на гриле.
:

Сливочное масло 50 г
Печенье 125 г
Творог 500 г
Сахар ј стакана
Сливки 1Ѕ стакана
Свежая мята 1 пучок
Желатин 2 чайные ложки
Вода 2 столовые ложки
Горький шоколад по вкусу

1Растопить масло. Шоколад можно также растопить, хорошо выходит и с просто мелко колотым шоколадом. Размять печенье. Количество этих трех ингредиентов варьируется в зависимости от размера вашей формы и будете ли вы делать бортики.

2Смешать подготовленные масло, печенье и шоколад и уложить на дно формы, тщательно примяв.

3Мяту размолоть в блендере. Можно добавить творога и сливок — процесс немного упрощается.

4В миске смешать мяту, творог, сахар и сливки. По желанию можно всю субстанцию протереть через сито.

5Желатин замочить в воде и после набухания подогреть до растворения.

6Смешать творожную субстанцию с желатином и вылить ее на подготовленный корж в форму. Украсить по желанию.

7Поставить в холодильник до застывания. Лучше на ночь.

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Детские носки с анатомической стопой

описание в источнике:https://www.irena-handmade.ru/detskie-noski-s-anatomicheskoj-stopoj/

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Вяжем нежные, уютные носочки


Вяжем нежные, уютные носочки. Понадобятся спицы и... настроение!

Описание:
Для вязания носочков (22 р-ра) потребуется пряжа (175м/50г), чулочные спицы 3мм. Вяжем в 2 нити.

Набрать 36 петель, равномерно распределить их на 4 спицы, соединить в круг и вязать резинку 1x1 на нужную высоту. Далее лицевыми 10 рядов.
Для формирования пятки объединить петли с двух спиц (16 петель), и вязать поворотными рядами укреплённую стенку пятки, т.е. в лицевом ряду одну петлю провязать лицевой, вторую снять, не провязывая, нить за работой, так до конца ряда. Работу повернуть, изн. ряд - все изнаночные. Вязать 10 рядов.

Далее вязать подошву: 10 петель лицевыми, 2 вместе лицевой, повернуть работу. 5 петель изнаночными, 2 вместе изнаночной, повернуть работу. 5 петель лицевыми, 2 вместе лицевой, повернуть работу. Вязать таким образом, пока не останется 6 петель.

Далее набрать по боковым краям стенки пятки по 9 петель и вязать вкруговую лицевыми, при этом делая убавления по бокам, т.е. на третьей спице в начале вязать 2 вместе с наклоном влево, далее все лиц., на четвертой: в конце 2 вместе с наклоном вправо. Продолжить убавления, пока на спицах не останется 36 петель.

Далее вязать лицевыми вкруговую, пока длина стопы не будет на 2 см короче желаемой длины носочка.

Мысок вязать лицевыми чередованием рядов с убавками и без. Распределить по 9 петель на каждой спице. На первой и третьей спицах вязать: первую петлю лицевой, 2 вместе лицевой с наклоном влево, далее лиц. до конца спицы, на второй и четвертой спицах: лицевые до последних трёх петель, 2 вместе с наклоном вправо, 1 лиц.

Когда на спицах останется по 2 петли, продеть в них нить, стянуть, нить заправить. Все! Носочек готов! Второй вязать аналогично.
источник:https://vk.com/vjazanie_soul

Это цитата сообщения Bonito11 Оригинальное сообщение

Детские носочки в копилку👍😉

---

---

Спасибо автору за вдохновение!

Читать далее...