манка (манная крупа) - 1 стакан;
кефир - 1 стакан;
тыква - 1 стакан;
мука - 1 стакан;
масло сливочное - 80 г;
сахар - 170 г;
разрыхлитель (пекарский порошок) - 10 г.

Зальём манку тёплым (комнатной температуры) кефиром и забудем о ней на час, а лучше на два. Эта манипуляция обязательна и делается для того, чтобы манка хорошо разбухла и пирог за счёт этого приобретёт воздушную, рыхловатую структуру.
Если крупа, залитая кефиром, постоит меньше, то пирог в разрезе будет похож на слипшийся толстый блин.
Тыкву очистим от кожуры и семечек, потрём на крупной тёрке. Сливочное масло растопим. Обязательно просеем необходимое
количество муки. Все предварительные операции выполнили, примемся за формирование нашего теста.
В муку насыпаем разрыхлитель и сахар. Ложкой всё перемешаем. Туда добавим растопленное масло, разбухшую манку. Опять всё перемешаем ложкой. В самую последнюю очередь туда выложим потёртую тыкву. Тоже всё очень хорошо перемешаем.
В результате получилось тесто для будущего манника.
Форму для запекания можно не застилать бумагой для выпекания, но если вы желаете подстраховаться, то лишним не будет. Бортики стоит смазать сливочным маслом. Зальём в неё тесто, которое имеет структуру очень густой сметаны.
Духовка должна быть уже разогретой до 200 С. Поместим туда форму с тестом на 45 минут.