100 г сливочного масла;
1,5 стакана картофельного крахмала;
1,5 стакана муки;
1/4 ч. л. ванилина;
1/3 ч. л. соды;
1/2 стакана молока;
1/3 стакана сахарной пудры;
1/3 ч. л. соли;
1/2 ст. л. лимонного сока.

В удобной миске смешиваем соль, соду, муку, крахмал, ванилин.
Натираем в нее же мороженое сливочное масло - на мелкой
терке.
Перемешиваем в крошку.
Вливаем лимонный сок и молоко.
Вымешиваем тесто - мягкое, эластичное, не липкое. Если будет липнуть, чуть добавляем крахмал.
Раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм.
Затем складываем гармошкой и пополам поперек (можно в три раза поперек, если выходит). Эту же процедуру повторяем еще 2-4 раза.
После этого делим тесто на кусочки удобного размера.
Раскатываем - тоненько и ровно (для удобства можно пользоваться китайскими палочками для еды).
Вырезаем фигурки нужной формы, перекладываем их на лист бумаги для выпекания.
Выпекаем при температуре 200 градусов примерно 7-10 минут.