ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

ШАГ 1

Готовим филе. Для этого нарезаем рыбу на порционные куски.

 

ШАГ 2

Сбрызгиваем их лимонным соком, солим, добавляем специи. 

 

ШАГ 3

Моем полкилограмма яблок, обсушиваем. Устраняем сердцевину при помощи специального кухонного инструмента. Нарезаем остатки яблок на тонкие кружочки.

 

ШАГ 4

Берем высокую емкость для выпечки и хорошо смазываем ее при помощи оливкового масла. Выкладываем на дно половину яблок, посыпаем майораном, добавляем перец и соль. Затем сверху выкладываем подготовленное рыбное филе. 

 

ШАГ 5

Посыпаем сверху петрушкой или кинзой. Выкладываем также и стружку сливочного масла.

 

ШАГ 6

Последний слой у нас будет состоять из оставшихся яблок, на которые мы не забываем выложить несколько штучек бадьяна. Разогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов и запечь рыбу с яблоками примерно двадцать-тридцать минут. Рекомендуется подавать блюдо в той же емкости, где оно и запекалось. Идеальным гарниром для рыбы под яблоками окажется рис.

 

Совет от шеф-повара

 

Если рыба под шубой с яблоком, приготовление которого мы детально рассмотрели выше, готовиться для праздничного застолья, то рекомендуется осуществлять его запекание в отдельных порционных емкостях. В них же собственно и подавать. Это позволит преподнести блюдо максимально эффектно и красиво. Также стоит обратить внимание на то, что можно выпекать не общей горой, а отдельными порционными пирамидками на противне, а потом разложить все по тарелкам. Это позволит подать блюдо несколько иначе, но не менее красиво и аппетитно.