Ингредиенты: 350 г сырокопченой ветчины или бекона, 400 г спагетти, 2 ст. л. оливкового масла, 4 яичных желтка, 2 зубчика чеснока, 225 мл сливок или сметаны, 75 г тертого пармезана, соль.

Приготовление:

Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты. Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу. Это соус. Варим спагетти. Добавляем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соусом и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения. Посыпаем тертым пармезаном и зеленью.