Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Куриные шашлычки с кабачками
Нежнейшие куриные шашлычки на шпажках.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 1-2 шт. молодых кабачков
- растительное масло для жарки
Маринад:
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. яблочного или винного уксуса (или лимонного сока)
- 1 зубчик чеснока
- 0,5 ч. л. меда
- специи по вкусу (у меня — тимьян, орегано и черный кунжут)
- соль
- перец
Нежное сочное куриное филе, предварительно замаринованное, а затем быстро обжаренное вместе с кабачками. Мне очень нравится сочетание куриного мяса с комбинацией соевого соуса, натурального уксуса и меда, поэтому это сочетание я использовала и в этот раз, куриное филе приобретает чудесный гармоничный вкус и аромат. Кабачки для рецепта нужны молодые с тонкой кожицей.
Получается примерно 10 шпажек.
Приготовление:
Куриное филе порезать средними кусочками (у меня получилось 32 кусочка).
Положить в емкость, добавить все компоненты маринада.
Хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20-30 минут, можно и больше, например, на несколько часов (тогда поставить в холодильник).
Кабачок настрогать овощным ножом на тонкие длинные ленты по всей длине кабачка.
Посолить, оставить на 10 минут.
На шпажку нанизать пластинки кабачка, свернутые рулетиками, по очереди с куриным филе.
На сковороде сильно разогреть растительное масло.
Выложить несколько шпажек, жарить на среднем огне примерно 4-5 минут.
Перевернуть, жарить еще примерно 4-5 минут.
Так как кусочки филе небольшие, да еще и промаринованные, то готовятся они очень быстро. Поэтому не передержите куриные шашлычки на сковороде, тогда они получатся очень сочными и нежными.
