Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение

Салат "Ду-Ду"

Хочу показать свою любимую закуску из помидоров, готовлю ее уже лет 5. Она частый гость на моем столе, а когда начинают спеть свои помидоры, то в холодильнике всегда стоит баночка такой вкуснятины. 

Узнала я рецепт весьма необычно. Когда я работала в восточном кафе, у нас в меню был салат "Ду-Ду", пользовавшийся огромной популярностью . Его секрет был в отборных, розовых помидорах. За томатами мы отправлялись на рынок и в палатке у одного армянина покупали самые дорогие и самые вкусные помидоры . 

Хорош рецепт еще и тем, что с его помощью можно " оживить" вкус тепличных пресных томатов. А уж из хороших -закуска "улетает " банками.

Состав:

• Помидоры 500 гр
• Масло растителтное 4 ст л
• Сахар по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный/красный
• Уксус яблочный 1 ч л
• Горчица 1 ч л
• Хмели сунели по вкусу
• Зелень 30 гр
• Чеснок 1-2 зубца

 

1) Помидоры режем кружками 0,7-1 см толщиной, выкладываем на плоское блюдо или доску, солим и перчим по вкусу . Если хотите чтобы закуска была острой, то добавьте красный перец вместо черного. Сахар добавляем в несладкие или пресные сорта помидоров.

2) Смешиваем в емкости масло, горчицу , уксус и мелко рубленный чеснок до однородности .

3) Помидоры выкладываем слоями в банку. Каждый слой просыпаем по вкусу Хмели- сунели и поливаем малым количеством заправки.

Я увидела интересную подачу в большом бокале и решила повторить ее на свой праздничный стол.

4) Слегка приминаем помидоры, чтобы маринад равномерно распределился и отправляем "настояться" в холодильник на пол часа.

5) При подаче украшаем шапкой из зелени. Зелень подойдет любая ( с кинзой волшебно вкусно).

 

 

 

https://zen.yandex.ru/