http://povarenok.ru/recipes/show/109636/         Автор: Юрий Тугай

[640x426]                                               Ингредиенты для "Хачапури с сулугуни":

[показать]

1. В воде растворить сахар соль

[показать]

2. В муку высыпать дрожжи и смешать с водой.

[показать]

3. Хорошо вымесить тесто до однородной массы. Не бойтесь, если тесто получится крутым.

[показать]

4. В конце замеса добавить растопленное масло. Хорошо вымесить. Тесто должно стать податливым.

[показать]

5. Выстоять тесто под пленкой, пока оно не увеличится минимум вдвое, это занимает минут 40. 6. Включить духовку на 220 градусов. 7. Разделить тесто на 2 части.

[показать]

8. Расправить тесто пальцами в небольшой блин, в центр вложить натертый сулугуни – чуть меньше половины.

[показать]

9. Закрепить мешочком, перевернуть «узлом» вниз.

[показать]

В тесте будет много воздуха, поэтому раскатывать скалкой нужно аккуратно.

[показать]

10. Противень присыпать мукой и положить на него готовую лепешку. В центре лепешки отщипнуть верхний кусочек теста, чтобы получилось небольшое отверстие – сантиметра 2-3.

[показать]

11. Сверху посыпать еще небольшим количеством сулугуни.

[показать]

12. Отправить в разогретую духовку и выпекать при 220 градусах 20 минут (я выпекаю сразу 2 хачапури, поэтому включаю еще и конвекцию, которая ускоряет процесс выпекания до 12 минут. Нужно следить, чтобы хачапури не перепеклись).

[показать]

13. Вынуть горячие хачапури, щедро смазать топленым сливочным маслом и разрезать, пока не остыли. 14. Все, хачапури готовы! Поглощать нужно горячими.