[показать]

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

• свинина, шейка или корейка -1 кг
• квашенная капуста 200 грамм
• лук репчатый 1 шт.
• шпик(сало) 50 грамм
• ветчина 150 грамм
• мука 2 ст. ложки
• тмин щепотка
• овощи для украшения
• лист салата

Рецепт приготовления начиненной свинины

Приготовьте все необходимы ингредиенты.

Ветчину, шпик (копчённое тоже подойдёт), лук и капусту нарежьте на маленькие кусочки.

[показать]

 

 

 

 

 

Шпик обжарьте на сковороде до состояния шкварок.

После к шпику выложите измельчённый лук и обжарьте 2-3 минуты.

Далее добавьте капусту и тушите в течении 10-и минут.

В конце добавьте ветчину, и по истечении 5-и минут жарки, тмин и муку.

Хорошенько перемешивайте все это, и потушите 2-3 минуты.

Начинка для свинины готова.

[показать]

 

 

 

 

 

Приступим к разделке мяса.

Разрежьте свинину на кусочки (как при приготовлении отбивных) толщиной по 3 сантиметра.

Сделайте глубоки надрез (карман), на каждом кусочке.

Входное отверстие кармана следует сделать чуть меньше самого кармана, длиной 5 сантиметра.

Этой длины будет достаточным, чтобы вложить начинку в мясной карманчик.

После этого с помощью ложки вкладывайте начинку в мясо.

[показать]

 

 

 

 

 

Влейте в сковороду чуточку растительного масла и разогревайте.

Положите в разогретую сковороду начиненные кусочки свинины, и обжарьте на среднем огне.

Как только появится румянца, сделайте огонь ещё слабее и переворачивайте кусок.

Закрывайте сковородку крышкой, и обжарьте до окончательной готовности свинины.

[показать]

 

 

 

 

 

Начиненное свинина готова.

При подаче к столу положите свинину на лист салата и украсьте овощами - помидорами и огурцами.

[показать]

    Источник