Секреты муки простого помола

Хлеб на деземе из ЮАР.Я настолько редко пеку хлеб из муки простого помола (пшеничной обойной), что даже и не задумывалась, что для этого нужно специальное умение. Тем более что пока что все получалось по одному-единственному рецепту. Но когда я попробовала испечь из неё сдобный хлеб на парном молоке, то мука эта научила меня её уважать и обожать.Пока я веду речь об обычной "черной пшеничной" муке из магазина, которая в Канаде обычно уже содержит солод и аскорбин