Это цитата сообщения svet-lana51 Оригинальное сообщение

Мякиш моих куличей- ответ Люде- MARIANA_AGA

Выполняю обещанное Люде- MARIANA_AGA Мои извинения, Люда, за качество снимков, т.к. фотографирую "мыльницей" и навыки-умения мои не на высоте )))
Тесто тяжелое, жирное- сдоба по двум рецептам: замес и 3-е суток в холодильнике ( +4*С), затем выпечка после подъема и по типу венского теста с 3-мя подъемами ( 9 часов на приготовление теста, у меня получилось 12 часов, по-моему, дрожжи "Саф-Момент быстродействующие для сдобы" потеряли былую силу- чуть просрочены...)))


Замешивала оба варианта теста в ХП Панасоник на программе "Пельмени" (20' непрерывный замес)






Затем сразу же на программе " Пицца" ( 45' замес с подогревом)






Вот такой кулич получился из теста "холодного"





Его мякиш




Вот такими получились куличи из "венского теста"

Мякиш из теста по типу венского







Люда, если будут ко мне вопросы, то постараюсь ответить ))) Спрашивайте, пожалуйста.

Серия сообщений "Хлебопечка":

Часть 1 - Булочки со вкусом из детства. Можно замесить в ХП.
Часть 2 - Интересный рецепт дрожжевого теста и его приготовление
...
Часть 7 - Ржаной хлеб на закваске. Ржаная закваска- стартер.
Часть 8 - Хлеб майский. Пасхальное меню.
Часть 9 - Мякиш моих куличей- ответ Люде- MARIANA_AGA
Часть 10 - Отрубной диетический хлеб без муки
Часть 11 - Булочки "Красавишны"

Серия сообщений "Пасхальное меню":

Часть 1 - Белковая глазурь и Сахарная помадка для куличей
Часть 2 - Рецепт приготовления традиционного пасхального кулича от кондитеров управления делами президента РФ
Часть 3 - Мякиш моих куличей- ответ Люде- MARIANA_AGA
Часть 4 - КУЛИЧ КРАФФИН- Новый рецепт ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Часть 5 - Домашний Пасхальный Кулич- Пасхальная выпечка
...
Часть 11 - ПАСХА 2018- ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ и творожная пасха - 15 видеорецептов
Часть 12 - КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ ЗА 1.5 ЧАСА! Быстрый рецепт!
Часть 13 - Домашняя БУЖЕНИНА на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ в тройном ароматном маринаде