Была у меня заморочка на тему, чем chicken отличается от hen и от chick. В Brainy Baby, кажется, объясняют, что и hen, и chick - chickens. Вот тут еще
некий американец приводит классную схему:

Here's an explanation by way of analogy to human beings:
Person-----Woman-----Man------Baby
Chicken----Hen--------Rooster---Chick

A chicken may be either male or female. A hen may only be an adult female. A young female chicken is called a "pullet."