[370x20]

Дневник Olora

Суп с галушками из далёкого-далёкого детства! Именно галушки и привлекали меня. Ложкой вылавливала и отправляла в рот. Такое наслаждение испытывала. Потом галушки исчезли из домашнего меню. Забылся и вкус. Взрослой пыталась по памяти восстановить их приготовление для своего ребёнка. Хотелось порадовать. Не получилось. Видимо, были свои кулинарные хитрости у приготовления маминых галушек. Специально рецепт не искала. И вдруг недавно встретила в интернете такой простой суп. Пройти мимо не смогла. Решила занести в дневник. Возможно кому-то тоже пригодится. Вот рецепт.
[370x20]

Сырный суп с галушками

[600x377]

Составляющие супа:
На 3 литровую кастрюлю брать 4 картошки, 1 луковица, 1 морковка, 3 яйца, 2 сырка плавленных хорошего качества.
Приготовление:
ставим на огонь воду, когда закипит, бросаем мелкими кубиками порезанную картошку. Делаем зажарку из мелко порезанного репчатого лука и моркови на смеси растительного и сливочного масел. Яйца вилкой хорошо размешиваем, солим, добавляем муки столько, чтобы было как на очень густые оладьи. Бросаем в кипящую воду тёртые на тёрке сырки, а потом каждый раз опуская чайную ложку в кипящий суп, отрываем от теста по 1/4 ложки теста и бросаем в суп. Галушки варим до готовности, а в конце добавляем зелень (лук, укроп, петрушку), лавровый лист и немного тёртых на тёрке долек чеснока, солим по вкусу, кипятим минуту, выключаем и сырный суп с галушками готов.

Olora

[370x20]