Кулич пасхальный (лучший рецепт)
23-04-2016 01:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Кулич пасхальный (лучший рецепт)
[показать]
Этот кулич пасхальный – лучший рецепт, который мне встречался, а, может быть, и вообще самый лучший. Так, как готовились к празднованию Пасхи наши бабушки, у нас вряд ли получится из-за нехватки времени. Посему, предлагаю превосходную (по вкусовым качествам), быструю и простую альтернативу старинным рецептам, этот лучший рецепт пасхального кулича.
Традиционно кулич готовится не быстро, и нужно владеть определенными навыками, чтобы удачно поставить опару, вымесить достаточной плотности тесто. Не кривя душой, могу с уверенностью сказать, что с этим простым рецептом кулича к Пасхе, наилучшим в своем роде, выпечка будет только в удовольствие. Изюм для кулича я использовала самый темный, с ним тесто приобретает красивый оттенок, но это не обязательно. Хочу сразу предупредить: тесто получается необычным, не таким, как на пирожки или булочки, более жидким, но так и должно быть.
Ингредиенты для пасхального кулича:
*мука пшеничная высшего качества – 1,5 стакана;
*молоко или сливки – полстакана;
*дрожжи быстродействующие – 1 ч.л. (с горкой);
*высококачественное масло – 100 г;
*яйца куриные – 1-2 шт. (зависит от размера);
*сахар-песок – 1 стакан;
*изюм без косточек – полстакана;
*ванильный сахар – 2 пакетика.
Помадка:
*яичный белок – 1 шт.;
*сахарная пудра;
*лимонный сок – 0,5 ч.л.
Лучший рецепт пасхального кулича:
Утром разбиваем яйца в емкость, не смешивая, сверху подсаливаем. Закрываем крышкой и помещаем на нижнюю полку холодильника до вечера.
Вечером в небольшую эмалированную кастрюлю поочередно, не перемешивая между собой ингредиенты, высыпаем дрожжи и не застывшее масло, порезанное кусочками.
Затем достаем из холодильника яйца, взбиваем их венчиком и выливаем поверх масла.
Далее сыплем сахарный песок, промытый и просушенный изюм.
Заливаем теплым молоком.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на кухне без сквозняков до утра (на 12-14 часов).
Утром добавляем ванилин, просеянную сухую муку и тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния. Не пугайтесь: тесто будет липнут к рукам – это норма для данного рецепта.
Берем три бумажные формочки для пасхальных куличей, кексов, высотой 9 см и диаметром 9 см, обмазываем низ и стенки маргарином.
После этого буквально «выливаем» в каждую форму тесто примерно поровну. В серединку куличей вставляем деревянные лучины длиной 15 см (я брала шампуры для шашлыков и отламывала приблизительно).
Оставляем куличики до тех пор, пока они не увеличатся в два раза.
Пока тесто поднимается, наливаем половину глубокого противня или большой миски горячей воды и ставим вниз духовки.
Нагреваем духовку до 220 о С.
Подошедшие куличики помещаем в духовку на решетку, уменьшаем температуру до 190 о и выпекаем 35 минут до румяной корочки. Духовку во время выпекания не открываем.
Для помадки в белок подсыпаем небольшими порциями пудру и взбиваем до нужной густоты. В конце вливаем сок и еще раз взбиваем.
Пасхальные куличи по лучшему рецепту готовы, немного остужаем их и покрываем верх белой помадкой, которая моментально застывает, так что оформлять нужно в быстром темпе. Как видно на фото, мы украсили куличи цветными посыпками и готовыми фигурками, поэтому вышло ярко и красочно, а Вы можете оформить на свой вкус.
Храним эту пасхальную красоту прямо в бумажных стаканчиках, перед подачей на стол вынимаем куличики, разорвав сбоку формочку.
Приятного аппетита!
[показать]
http://chudo-povar.com/
фото:http://receptiko.ru/
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Кулич пасхальный (лучший рецепт)
[показать]Этот кулич пасхальный – лучший рецепт, который мне встречался, а, может быть, и вообще самый лучший. Так, как готовились к празднованию Пасхи наши бабушки, у нас вряд ли получится из-за нехватки времени. Посему, предлагаю превосходную (по вкусовым качествам), быструю и простую альтернативу старинным рецептам, этот лучший рецепт пасхального кулича.
Традиционно кулич готовится не быстро, и нужно владеть определенными навыками, чтобы удачно поставить опару, вымесить достаточной плотности тесто. Не кривя душой, могу с уверенностью сказать, что с этим простым рецептом кулича к Пасхе, наилучшим в своем роде, выпечка будет только в удовольствие. Изюм для кулича я использовала самый темный, с ним тесто приобретает красивый оттенок, но это не обязательно. Хочу сразу предупредить: тесто получается необычным, не таким, как на пирожки или булочки, более жидким, но так и должно быть.
Ингредиенты для пасхального кулича:
*мука пшеничная высшего качества – 1,5 стакана;
*молоко или сливки – полстакана;
*дрожжи быстродействующие – 1 ч.л. (с горкой);
*высококачественное масло – 100 г;
*яйца куриные – 1-2 шт. (зависит от размера);
*сахар-песок – 1 стакан;
*изюм без косточек – полстакана;
*ванильный сахар – 2 пакетика.
Помадка:
*яичный белок – 1 шт.;
*сахарная пудра;
*лимонный сок – 0,5 ч.л.
Лучший рецепт пасхального кулича:
Утром разбиваем яйца в емкость, не смешивая, сверху подсаливаем. Закрываем крышкой и помещаем на нижнюю полку холодильника до вечера.
Вечером в небольшую эмалированную кастрюлю поочередно, не перемешивая между собой ингредиенты, высыпаем дрожжи и не застывшее масло, порезанное кусочками.
Затем достаем из холодильника яйца, взбиваем их венчиком и выливаем поверх масла.
Далее сыплем сахарный песок, промытый и просушенный изюм.
Заливаем теплым молоком.
Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на кухне без сквозняков до утра (на 12-14 часов).
Утром добавляем ванилин, просеянную сухую муку и тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния. Не пугайтесь: тесто будет липнут к рукам – это норма для данного рецепта.
Берем три бумажные формочки для пасхальных куличей, кексов, высотой 9 см и диаметром 9 см, обмазываем низ и стенки маргарином.
После этого буквально «выливаем» в каждую форму тесто примерно поровну. В серединку куличей вставляем деревянные лучины длиной 15 см (я брала шампуры для шашлыков и отламывала приблизительно).
Оставляем куличики до тех пор, пока они не увеличатся в два раза.
Пока тесто поднимается, наливаем половину глубокого противня или большой миски горячей воды и ставим вниз духовки.
Нагреваем духовку до 220 о С.
Подошедшие куличики помещаем в духовку на решетку, уменьшаем температуру до 190 о и выпекаем 35 минут до румяной корочки. Духовку во время выпекания не открываем.
Для помадки в белок подсыпаем небольшими порциями пудру и взбиваем до нужной густоты. В конце вливаем сок и еще раз взбиваем.
Пасхальные куличи по лучшему рецепту готовы, немного остужаем их и покрываем верх белой помадкой, которая моментально застывает, так что оформлять нужно в быстром темпе. Как видно на фото, мы украсили куличи цветными посыпками и готовыми фигурками, поэтому вышло ярко и красочно, а Вы можете оформить на свой вкус.
Храним эту пасхальную красоту прямо в бумажных стаканчиках, перед подачей на стол вынимаем куличики, разорвав сбоку формочку.
Приятного аппетита!
[показать]http://chudo-povar.com/
фото:http://receptiko.ru/
Комментарии (1):
Просто и вкусно - лучший рецепт кулича.
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Кулич пасхальный (лучший рецепт) | Ksuhin_08 - Дневник Ksuhin_08 |
Лента друзей Ksuhin_08
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»