Ингредиенты для "Супер-быстрое лже-слоеное тесто":

• Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
• Масло сливочное (замороженное) — 200 г
• Кефир (холодный) — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.

[показать]

Насыпать в миску муку. Достать масло из морозилки и натереть на крупной терке.

[показать]

Быстро перемешать вилкой, не добиваясь однородности. Руками размешивать нельзя, чтобы масло не нагрелось.

[показать]

В массу с мукой и маслом добавить остальные ингредиенты и опять размешать вилкой

[показать]

Естественно, вмешать полностью муку вилкой вряд ли получится. Поэтому высыпаем все на стол и руками быстренько вымешиваем до того момента, пока вся мука не впитается в тесто. Здесь также однородности добиваться категорически нельзя. Тесто будет липнуть к рукам, но на это не обрашаем внимания и убираем комок в холодилькик, накрыв пленкой. В холодильнике тесто должно полежать часа 4, либо ночь. А если вы передумали печь, то можно и в морозилку.

[показать]

Через 4 часа или больше достаем тесто и раскатываем. Затем складываем, как на фото

[показать]

Можно еще раз, чтобы кусочки масла стали тонкими прослойками.

[показать]

Затем я его раскатала и разрезала на 2 части, для удобства и чтобы разрез показать

[показать]

И можно начинать лепить изделия. Я делала слойки с сыром.

[показать]

Выпекать при 200-220°С 20 мин.

[показать]

А вот так они поднимаются

[показать]

И после остывания не оседают и не черствеют, как минимум, сутки

[показать]

А вот в разрезе

[показать]

Это просто кусочек теста без начинки, чтобы структуру показать. Кстати, печенье сразу стало хрустящим, а слойки остались мягкими.

[показать]

Вот еще сосиски в тесте:-), муж попросил. Приятного аппетита!!!