[показать]

Известный всем, изумительный шоколадный торт «Прага» с нежным заварным кремом вы с легкостью можете приготовить для своих родных в домашних условиях. Воспользуйтесь нашим простым и подробным рецептом. Результат ваших трудов поразит всех окружающих.            

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 150 г
• Мука — 115 г
• Какао — 25 г
• Масло сливочное — 40 г

Ингредиенты для крема:

• Желток — 1 шт.
• Вода — 20 г
• Сгущенное молоко — 120 г
• Масло сливочное — 200 г
• Ваниль — по вкусу
• Шоколад — 20 - 30 г
  

  Способ приготовления:

• Смешайте в глубокой миске 4 желтка, 75 г сахара, тщательно взбейте до получения светлой массы.
• В отдельной миске взбейте 4 белка до плотной массы. Добавьте 75 г сахара, взбивайте до получения более плотных пиков.
• Аккуратно соедините белки с желтками, перемешайте легкими движениями снизу вверх, чтобы белки не потеряли свою воздушность.
• Добавьте 115 г просеянной муки, 25 г какао-порошка, перемешайте.
• Влейте 40 г растопленного теплого сливочного масла, размешайте до получения однородности.
• Форму для запекания смажьте маслом, посыпьте мукой, вылейте в нее подготовленное шоколадное тесто, распределите по всей поверхности.
• Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте бисквит в течение получаса.
• На решетку переверните форму с выпечкой и оставьте бисквит до полного остывания.
• Приготовьте крем. В глубокой емкости смешайте 1 желток, 20 г воды, взбейте, добавьте 120 г сгущенного молока, поставьте на небольшой огонь, проварите в течение нескольких минут до сгущения. Снимите с огня, немного остудите.
• В отдельной емкости 200 г сливочного масла взбейте миксером с ванилью, добавьте в остывший крем небольшими порциями, постоянно взбивая.
• В конце процесса взбивания добавьте 20 - 30 г растопленного шоколада.
• Остывший бисквит разрежьте на три коржа, промажьте каждый кремом, сложите друг на друга. Залейте торт глазурью, оставьте для застывания. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

http://tipichnyjkulinar.com