[показать]

Соус бешамель приготовление. Потребуется:

• 300 мл  молока
• 1 небольшая луковица
• 1 лавровый лист
• пара веточек тимьяна (кинзы,базилика, в общем того, что вы любите)
• одна веточка петрушки
• щепотка  мускатного ореха(молотого)
• соль
• перец
• 25 г   масла сливочного
• 25 г   муки

Молоко налить в кастрюлю,луковицу порезать на 4 части и добавить к молоку,туда же кладем травы,соль,перец и мускатный орех.Доводим до кипения на не сильном огне и сразу снимаем кастрюлю с плиты.Накрываем крышкой и настаиваем не менее 30 минут.Затем процеживаем через сито.

Масло сливочное растопить , добавить муку и готовим помешивая 1 минуту.Сдвигаем кастрюлю и постепенно вливаем молоко,помешивая.Возвращаем на огонь и не переставая помешивать  готовим соус еще 2 минуты.

Соус можно так же использовать как основу для других соусов,например:соус бешамель с сыром готовится точно также.только добавляем сыр 300гр , который легко плавится и размешиваем до получения однородной массы.Готовим без муки.

Соус бешамель можно сказать универсальный подается и к мясу и к рыбе.к овощам и т.д.

Приятного аппетита!:)

[показать]