Баурсак считается не только узбекским мучным изделием, но также его любят народы восточной и южной Азии. Баурасак напоминает наши пончики. Он может быть, как заменой хлеба, так и дополнением к чаю.

 

 

Какие ингредиенты требуются для опары:

Одна ч. л. дрожжей;

Пол ч. л. сахара;

Две ст. л. муки:

100 мл теплой воды.

 

Какие ингредиенты требуются для теста:

 

Две ст. л. сахара;

Один кг муки;

50 г сливочного масла;

Одна ч. л. соли;

600 мл теплой воды;

300 мл масла растительного происхождения (для жарки).

Приступаем к процессу приготовления узбекских баурсаков:

Чтобы приготовить опару, в 100 мл воды растворяем дрожжи, сахар, муку. Тщательно мешаем и переносим в тепло на 15 минут, прикрыв крышкой.

 

Муку просеиваем в большую миску и добавляем в нее все ингредиенты, которые перечислены выше, кроме воды. Размешиваем очень тщательно и вливаем опару. Воду добавляем понемногу и вымешиваем тесто.

 

Готовое тесто ставим в тепленькое место на пару часов, прикрыв плотно крышкой.

 

После раскатываем круги высотой 10 мм и режем на тонкие ромбики или стаканом кружочки, или шарики.

 

Берем казанок, наливаем в него масло, греем и обжариваем баурсаки до золотистости.