Сметанный кекс с черной смородиной.

Нам понадобится (на форму полтора литра):
2 яйца;
175 г сахара;
35 г мягкого сливочного масла;
пакетик ванильного сахара;
140 г сметаны 20%;
180 г муки;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
200 г чистой сухой смородины.
Если у вас форма на два литра-количество ингредиентов увеличьте на 30%.
 

Тесто готовится очень просто и быстро.
Включаем духовку на 180 градусов.

В чашу миксера кладем яйца, сахар и ванильку. Все хорошо взбиваем, чтобы сахар растворился.
 

Добавляем сметану и размягченное сливочное масло, перемешиваем.

Всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем (я взяла самоподнимающуюся муку "Пудов" ) и смешиваем все до однородной массы.

Вводим ее в тесто, перемешиваем.

Выливаем тесто в форму (силиконовую надо смочить водой, обычную-смазать маслом) и помещаем ее в нагретую духовку.
 

Выливаем тесто в форму (силиконовую надо смочить водой, обычную-смазать маслом) и помещаем ее в нагретую духовку.
 

Готовый кекс вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и остужаем.