С приближающейся Пасхой, друзья!
Советую попробовать пасху по старинному рецепту, из Свято-Успенского монастыря. Ничего лишнего, никаких современных добавок (кроме украшения!), но до чего же вкусная! Сын старший приехал в гости и попробовав, два раза (!) повторил вопрос: с собой дашь? Все хозяйки знают, что это высшая похвала от любого дегустатора :) Готовьте с удовольствием!
ИНГРЕДИЕНТЫ
|
сливочное масло |
200 г |
|
яичные желтки вареные |
6 шт. |
|
сахар |
150 г |
|
лимонная цедра |
1 ст. л. |
|
сахар ванильный |
1 ч. л. |
|
творог |
400 г |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
Такое количество продуктов идеально подошло вот в такую пасочницу.
Не переживайте,если у вас ее нет... Можно также утрамбовать творожную массу в терку, в любое сито, миску или одноразовые стаканчики, проткнув у них дно.
Нужно только выстелить любую форму двойной новейшей марлей, слегка смоченной и отжатой.
Итак, отварим заранее яйца не менее 10 минут. Я сварила 8 шт, но парочка исчезла куда-то!
После охлаждения яйца чистим, отделяем желтки от белков... Белки съедаем или используем в салат.
Творог у меня пачечный, но, не смотря на это, перетираем его вручную через терку (или мясорубку или сито). Это совсем не трудно, как кажется!
Вот такой он получается.
Пачку масла заранее кидаем в морозилку, лучше на ночь.
Убираем бумажную упаковку и прямо в руках натираем масло на мелкой терке после творога.
Соединяем масляную стружку с творогом.
Добавим сахар и ваниль... На самом деле сахара было больше, но я уменьшила и нам хватило, но Вы можете и больше всыпать.
Перетираем в руках или ложкой массу до эластичности.
Теперь желтки натереть тоже на мелкой терке. Дело одной минуты!
Я решила натереть еще цедру.
Высыпаем цедру в массу, вмешиваем.
Берем по ложке с горкой творожной массы и накладываем в форму, утрамбовываем. Это нужно сделать во избежании пустот. Я просмотрела несколько десятков видео и у многих хозяек пасха не равномерно уложена,имейте это в виду, если хотите безупречного результата!
И так до верха. Формочка должна стоять уже в миске с высокими бортами.
Закрываем марлей со всех сторон. Ставим на марлю мисочку/дощечку и сверху груз. Пока холодно, я оставила на балконе под бутылью с водой 5 литровой и потом уже переставила в холодильник без груза.
Вот столько сыворотки выделилось, грамм 50.
Отгибаем марлю, переворачиваем на тарелку форму и осторожно снимаем. Убираем марлю.
Украшаем сахарной присыпкой. У меня с разными фруктовыми вкусами.
Украшаем,как хочется. Можно привлечь детей.
Нежная и гармоничная по вкусу получилась праздничная пасха!
Для дегустации хватает такой порции.