Обнаружены невероятные свойства репчатого лука

Химический состав — основа удивительных свойств

Репчатый лук, относящийся к роду Allium, содержит впечатляющий спектр биологически активных соединений. Основу его терапевтического действия составляют серосодержащие соединения, главным образом алицин и другие тиосульфинаты. Именно они отвечают за характерный запах и слезоточивый эффект при нарезке лука. При этом данные вещества проявляют мощные антибактериальные и противовоспалительные свойства.

Помимо серосодержащих соединений, лук богат кверцетином — мощным флавоноидом с антиоксидантными свойствами. В сочетании с витаминами С, Е, группы В и минералами (селен, цинк, калий, железо), эти компоненты создают биохимический комплекс, обуславливающий многогранное воздействие лука на организм человека.

Иммуномодулирующие эффекты

Особое внимание исследователей привлекли иммуномодулирующие свойства лука. По недавним наблюдениям, регулярное употребление этого овоща способствует повышению активности натуральных киллеров — клеток иммунной системы, ответственных за борьбу с вирусами и опухолевыми клетками.

Серосодержащие соединения лука также стимулируют продукцию глутатиона — главного внутриклеточного антиоксиданта, играющего ключевую роль в детоксикации организма и поддержании клеточного иммунитета. В условиях сезонных эпидемий и повышенной нагрузки на иммунную систему эти свойства становятся особенно ценными.

Противовоспалительный потенциал

Исследования последних лет раскрыли способность компонентов лука подавлять воспалительные процессы в организме. Кверцетин, содержащийся в луке, блокирует синтез простагландинов и лейкотриенов — медиаторов воспаления, тем самым оказывая эффект, сравнимый с действием некоторых противовоспалительных препаратов, но без их побочных эффектов.

Эти свойства делают лук ценным продуктом для профилактики заболеваний, связанных с хроническим воспалением, включая болезни сердечно-сосудистой системы, артрит и некоторые нейродегенеративные расстройства.

Влияние на микробиом кишечника

Одним из удивительных открытий стало влияние компонентов лука на микробиом кишечника. Лук содержит значительное количество инулина и фруктоолигосахаридов — пребиотиков, стимулирующих рост полезных бактерий в кишечнике. Эти неперевариваемые углеводы служат питательной средой для бифидобактерий и лактобацилл, повышая их численность и активность.

Здоровый микробиом, в свою очередь, связан с улучшением метаболизма, укреплением иммунитета и даже положительным влиянием на психическое здоровье через ось «кишечник-мозг». Регулярное употребление лука будет одним из простых способов поддержания здоровья кишечной микрофлоры.

Метаболические преимущества

Обнаруженные свойства лука включают его значительное влияние на метаболические процессы. Исследования показывают, что соединения лука способствуют:

Беру огуречный рассол и 10 минут: на этом рецепте я заработала кучу денег. Печенье рассольное

Когда мне впервые рассказали о печенье на огуречном рассоле, я не поверила: как можно испечь что-то вкусное на основе солёной жидкости? Но любопытство победило.

Я попробовала — и была поражена: печенье получилось нежным, рассыпчатым, с лёгким пикантным послевкусием.

Теперь этот рецепт прочно вошёл в мою кулинарную коллекцию, особенно в периоды, когда хочется чего-то необычного или когда яйца и молоко заканчиваются.

Почему печенье на огуречном рассоле?

Рассол содержит соль, специи и уксус — это делает тесто особенно ароматным.

Кислая среда из рассола прекрасно работает с содой, благодаря чему печенье становится воздушным.

Такой рецепт спасает, когда под рукой нет молока или яиц.

Отличный способ использовать оставшийся рассол после домашних огурцов!

Ингредиенты:

150 мл огуречного рассола (без кусочков чеснока и перца)

100 мл растительного масла без запаха

100 г сахара (можно больше, если хотите слаще)

0,5 ч. л. соды

1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)

2,5–3 стакана муки (примерно 350–400 г)

По желанию: кунжут, мак, корица, орехи для посыпки

Как готовить:

Не трогайте Леонида Брежнева! Вы и мизинца его не стоите

Думаю, вы заметили, уважаемые читатели, что в сми периодически появляются публикации, в которых поливается грязью не только Советский период нашей истории в целом, но и очерняют его видных руководителей.

Не обошли свои вниманием антисоветчики и Леонида Ильича Брежнева.

Так, недавно, а именно 11 апреля 2025 года? на известном российском информационном интернет-ресурсе «Царьград» вышла статья под названием "Какие секреты хранил Брежнев в личных дневниках? Тайна раскрыта спустя годы".

Напомню, что канал «Царьград» выступает с ультраправых и монархических позиций.

Так вот, практически в самом начале статьи её авторы не преминули указать, что рабочий дневник Брежнева, который, якобы, совсем недавно стал достоянием общественности, позволяет, мол, "увидеть эпоху "застоя" глазами главного её творца".

Что за глупость?

Какой "застой" при Брежневе?

Авторы статьи ещё не устали повторять ложь вслед за Горбачёвым?

При Брежневе в разные годы валовой внутренний продукт (ВВП) СССР рос на 6-8 % в год. И даже в 1982 году, в условиях общемировой экономической рецессии, рост советской экономики составил 3,4%, что было выше, чем в развитых странах Запада!!!!

Что нельзя запекать в фольге — вот 5 продуктов-исключений

Часто при запекании продуктов мы прикрываем их фольгой. Может ли она повлиять на вкус блюд? Оказалась, что да.

По заявлению экспертов издания Daily Meal, существуют 5 продуктов, которые нежелательно готовить в фольге. Она может испортить вкус блюд.

На первом месте в списке несочетаемых с фольгой ингредиентов — картофель. Многие не думали, что обернув клубень в фольгу можно как-либо повлиять на его вкус. Вся проблема кроется в том, что картошка содержит много влаги. При запекании она конденсируется внутри «кокона» из фольги. В итоге корнеплод может получиться сырым или сильно размякнуть.

То же самое не рекомендуется делать с цитрусовыми и помидорами. Их сок — кислый, он способен растворить алюминий и повредить фольгу. Другой овощ, который лучше печь просто так, — капуста. Фольга способна изменить цвет продукта и придать ему металлический привкус.

Наконец, лучше не добавлять в блюдо специи вроде паприки, чили и кумина, если вы планируете запекать его в фольге. Эти приправы также вступают в реакцию с покрытием и меняют вкус других ингредиентов.

Ранее эксперты сказали, чем можно и нельзя мыть клубнику.

Не прилипнут к сковородке и не останутся сырыми: 2 совета, чтобы пожарить идеальные котлеты

Замороженные котлеты — настоящее спасение для хозяйки. Они выручают, когда нужен быстрый обед или ужин, а желания стоять у плиты нет. Не так важно, есть в запасе полуфабрикат домашнего или магазинного происхождения. Во многом вкус котлет будет зависеть от того, как вы их приготовите.

Так, замороженные котлеты могут быть любыми: из птицы, мяса, рыбы, овощей, с панировкой или без нее. Главное правило: котлеты перед жаркой не размораживают. В обратном случае они потеряют форму и развалятся. Эксперты издания «Аргументы и факты» посоветовали доставать продукт из морозилки, пока нагревается сковорода.

Сковороду с маслом нужно разогреть, так как в холодному дну котлеты сразу прилипают, но не раскалять. Это второй ключевой момент. Если в раскаленное масло попадет замороженная котлета с заледеневшей корочкой, то жирные брызги разлетятся по всей кухне. И проблема с грязной кухней — не худшее последствие, ведь можно еще и получить серьезные ожоги.

«Так что если вы видите, что масло начинает слегка дымиться, лучше снять сковороду с огня и дать ей остыть пару минут. А потом класть туда котлеты», — посоветовали опытные кулинары.

Для того, чтобы на котлетах появилась румяная корочка, обжарьте их на сильном огне в течение 1,5–2 минут с каждой стороны, а затем уменьшите огонь и под крышкой потушите блюдо еще 8–20 минут. Можно поставить котлеты в духовку на такое же время.

Как в СССР использовали мелиссу? Эти секреты вам точно пригодятся

Мелисса (известная еще как котовник лимонный) - это многолетнее травянистое растение. О его полезных свойствах и особенностях рассказали советские овощеводы в журнале "Приусадебное хозяйство" (№3, 1981 г.).

Мелиссу нередко используют для консервирования продуктов, соления огурцов и помидоров. К полезным свойствам растения относят способность уничтожать гнилостные бактерии и придавать продуктам лимонно-мятный аромат. Некоторые хозяйки заправляют квас мелиссой. В народной медицине листья котовника используют в качестве целебного средства. Для этого 20 г мелиссы запаривают в литре кипяченой воды. Полученный настой употребляют внутрь при нервных расстройствах, головных болях или головокружениях.

Ароматизированные ванны с сухими ветками мелиссы возвращают силы при усталости и помогают при плохом обмене веществ. Если же положить в шкаф сушеные ветки мелиссы, то они защитят одежду от моли, а также придадут вещам приятный аромат.

Душистую мелиссу очень любят пчелы. Например, если свежими листьями натереть внутренние стенки улья, пчелиный рой незамедлительно займет этот домик. Мелисса - хороший медонос. Мед с котовника имеет приятный запах и тонкий вкус, а пчелы, которые посещают мелиссу, избавляются от множества паразитических болезней.

Корни растения глубоко проникают в почву. Кроме того, зимует мелисса хорошо, а цветет несколько месяцев - с июня по сентябрь. Что немаловажно, мелисса неприхотлива и растет повсеместно. Сеют ее, как правило, весной и осенью.

Мощный удар по печени: даже алкоголь не вредит так, как этот чай

Многие слышали про полезные свойства зеленого чая. Что он может вывести вредные токсины и прочее. А знаете ли вы о его темной стороне? Об этом пишет ИА ChitaMedia.

Чрезмерное употребление зеленого чая может привести к проблемам со здоровьем. Люди, которые сидят на диете и стараются не потреблять животный белок, могут пить много зеленого чая. Именно это и может навредить здоровью. Животный белок очень важен для работы печени. И если его не потреблять в пищу, то у организму не откуда его будет брать, так как сам напиток не содержит белок.

Помимо этого, организму очень важен витамин В4. Его дефицит может привести к проблемам с печенью. Так как зеленый чай является мощным антиоксидантом, он может вывести из организма важные минералы и витамины.

Также зеленый чай может навредить при чрезмерном употреблении или если у вас хроническая гипертония, обострение проблем с печенью, почками, желчным.

Стало известно, нужно ли мыть и чистить шампиньоны перед приготовлением

Мыть нельзя, чистим? Или наоборот? Эксперты «Едим Дома» рассказали, как обращаться с шампиньонами на кухне.

Большинство кулинаров советуют мыть шампиньоны всегда, а не только перед употреблением их в сыром виде. Убрать загрязнения можно под струей проточной воды. Однако делать это нужно быстро, ведь грибы легко впитывают влагу, теряют форму и хрусткость. Чтобы этого избежать, после мытья шампиньоны рекомендуется сразу выложить на бумажное полотенце.

Относительно чистые грибы можно не мыть. Достаточно протереть шляпки и ножки влажной тряпочкой.

Повара нередко чистят шампиньоны с помощью воды и муки. Такое «скрабирование» подойдет для очень грязных грибов. Выложите их в емкость, залейте водой, добавьте 1 ст. л. муки и несколько раз интенсивно перемешайте руками.

Чистить мелкие грибы не обязательно. Грязь можно убрать водой, а коричневые места срезать ножом. «Юбочки» под шляпкой тоже не стоит убирать — они придают грибам особый вкус, уверяют эксперты. С крупных шампиньонов (более 5 см в высоту) кожицу можно снять. Она слишком жесткая.

В СССР этот «сладкий» хит слышали многие. Но существовала ли певица по имени Киршнер на самом деле?

В условиях своеобразной издательской политики фирмы «Мелодия» бытование западной музыки в нашей стране порой принимало причудливые формы. Иностранные записи выходили в альтернативных версиях и под другими названиями, имена реальных артистов оставались неизвестными. Некоторые слушатели узнавали, кто исполняет их любимые песни, много лет, а то и десятилетий спустя...

Например, в 1974 году в СССР вышел примечательный сборник иностранных хитов «Эстрадная орбита». Названия исполнителей и песен были даны в переводе, авторы в половине случаев перепутаны, чтобы создать лютую интригу... Всё, как мы любим!

Пластинка была и правда выдающейся. Например, на ней под названием «Дом, стоящий там» фигурировала «House of the Rising Sun», но не в хрестоматийной версии The Animals, а в исполнении загадочной группы «Лайтиджи соул». Об этой диковинке позже непременно поговорим подробнее.

Счастливый обладатель пластинки, ставя «Эстрадную орбиту» на вертушку, мог только гадать, что это за группа и откуда она взялась. Как и в случае с таинственной певицей по имени Киршнер, чья песня «Мой славный» тоже попала в подборку.

Всю пластинку можно прослушать здесь. Если хотите сразу перейти к искомому «Моему славному», включайте видео на 15 минуте 20 секунде.

Под протокольной личиной Киршнер скрывалась британская певица и композитор Линси Монктон Рубин, известная под псевдонимом Линси де Пол. Имя ей пришлось сменить после трагических событий на Олимпиаде в Мюнхене в 1972 году, когда наличие еврейской фамилии у начинающей артистки было не вполне желательным.

Этот хит Юрия Антонова обожали в СССР. Легендарная песня «Если любишь ты»

Песни Юрия Антонова ранних 1970-х отличались не только мелодичностью, но и ярко выраженным авторским почерком. Каждая из них сияла, словно драгоценный камень, и ненавязчиво уходила в сторону от советских шаблонов. Потому за ними и гонялись молодые слушатели, потому и считали «своими».

История одного из ранних антоновских шедевров — «Если любишь ты» — уходит корнями ещё в конец 1960-х. В 1969 году Юрий Антонов состоял в ленинградском ВИА «Поющие гитары», играя на клавишных инструментах и периодически выступая в качестве вокалиста. С этим ансамблем он и исполнял песню, которая со временем превратится в хит «Если любишь ты» на стихи Леонида Дербенёва.

Впрочем, по другим данным песня дебютировала на концерте московского ВИА «Добры молодцы», в состав которого Антонов вошёл в 1970 году, а уже затем перешла к «Поющим гитарам». Но ни один из ансамблей не смог записать её в студии и выпустить на пластинке.

Зато это удалось Павлу Слободкину, худруку ВИА «Весёлые ребята». Обратив внимание на потенциальный ударный номер, он предложил «Если любишь ты» своим талантливым подопечным. Песня вышла на миньоне и в номере журнала «Кругозор» в 1973 году. Именно этой версии было суждено стать канонической.

«Если любишь ты», исполненная «Весёлыми ребятами», стала настоящим хитом советских танцплощадок. Динамичный старт, фирменная мелодичность Юрия Антонова в сочетании со стихами Леонида Дербенёва, проникновенный вокал Александра Лермана... Устоять было невозможно!

Правда, существовал и другой, более ранний вариант песни на ту же мелодию, но с текстом Виктора Дюнина. Он назывался «Верю, верю я». Сохранилась запись «Весёлых ребят», сделанная в 1972 году и на пластинку так и не попавшая.

Эту песню приписывают Алле Пугачёвой. Исполнительницу при этом даже не видно

На многих сайтах с залитой музыкой в качестве исполнительницы песни «Гадалка» значится Алла Пугачёва. И народ в интернете спрашивает: «Подскажите, как называется песня Пугачевой А. со словами: "Ну что сказать, ну что сказать, устроены так люди"?» На самом деле Алла Борисовна не имеет к этому номеру из старого фильма никакого отношения!

Недавно был в книжном магазине, а там несколько полок отведены под карты Таро: такие и сякие, простые и сложные, с картинка и без, с объяснениями и без. Да что там... Почти у каждого в окружении наверняка найдётся таролог, астролог или на худой конец нумеролог. Ну что сказать. Устроены так люди!

Песня об этом вечном явлении, которое расцветает в периоды тревоги и неопределённости, была исполнена ещё в 1979 году. Она прозвучала в фильме Георгия Юнгвальд-Хилькевича, который после успеха «Д'Артаньяна и трёх мушкетёров» перебрался в Москву для работы над следующем проектом — музыкальной комедией «Ах, водевиль, водевиль...»

Вообще в конце 1970-х в СССР наблюдался какой-то расцвет лёгкого жанра в кино и на телевидении. И многие яркие песни, звучавшие с экрана, обрели самостоятельную жизнь. Сюжет водевиля Юнгвальд-Хилькевича кто-то может и не помнить, но мелодия «Гадалки» подхватывается мгновенно.

Десяток песен для фильма написали мастера своего дела: композитор Максим Дунаевский и поэт-песенник Леонид Дербенёв. Последний не был в восторге от заказа на «цыганскую» песню, ведь стилизаций под цыганочку уже было написано бесчисленное множество. И всё же авторскому тандему удалось создать произведение, которое ни с чем не спутаешь.

Номер с гадалкой в кино получился особенно эффектным. Карты, пёстрое платье с оборками и знойная цыганка, затягивающая «Ежедневно меняется мода, но покуда стоит белый свет...» Но голос принадлежат вовсе не актрисе Галине Беляевой, занятой в этом эпизоде. И не Алле Пугачёвой.

Вокальные партии были доверены Жанне Рождественской и Людмиле Лариной. Первая — одна из лучших советских певиц, обладательница выразительного и гибкого голоса в четыре октавы, которая более всего прославилась песнями, исполненными за кадром.

Его слушал весь СССР. 10 песен на стихи Олега Жукова, которые навсегда в памяти

2 ноября 2024 года ушёл ещё один из тех, чьё творчество озаряло, радовало и вдохновляло несколько поколений в нашей стране. Поэт Олег Жуков написал более трёх сотен песен, среди которых особое место занимают хиты советской эстрады, ставшие символами своего времени.

Олег Жуков родился 1 января 1937 года в городе Днепропетровске, песни начал писать ещё в детстве. В Белоруссии он оказался вместе с ВИА «Мелодии и ритмы», которому прямо во время гастролей потребовался бас-гитарист на подмену. Талантливый новичок разучил всю программу и справился настолько успешно, что остался в составе, начав путь на большую сцену.

ВИА «Поющие гитары» «Песня о добрых молодцах и красных девицах» (1969

С этой песни началось сотрудничество Юрия Антонова и Олега Жукова. Хоть и проба сил, а уже чувствуются авторский почерк и умение красиво подать материал! Стихи, вдохновлённые детскими воспоминаниями о бабушкиных сказках, в сочетании с задушевной мелодией исполняли и «Тоника», и «Поющие гитары», и Юрий Антонов в сольные годы. Кстати, именно в честь этой песни ВИА «Добры молодцы» получил своё название.

Как песня «Берёзовый сок» спасла «Песняров» от травли

Вы собираете берёзовый сок? В магазине белорусских товаров его можно купить в коробке. Хотя фабричный — не такой вкусный. Надеюсь, хотя бы не свежевыжатый... В сезон весенних прогулок по лесам самое время вспомнить об одном из шедевров «Песняров», который сами музыканты первоначально вовсе не восприняли всерьёз.

Спустя годы кажется, что лирическая композиция, в которой Родина поит героя берёзовым соком, была с «Песнярами» всегда и с самого начала претендовала на статус шлягера. Как можно пропустить такую песню и не уделить ей внимание!

На самом деле ансамбль записал «Берёзовый сок» по случаю. Затем «Песняры» забыли о песне, и лишь настойчивые просьбы из зала вернули песню в концертную программу, где шедевр остался навсегда.

Композитор Вениамин Баснер и поэт Михаил Матусовский писали «Берёзовый сок» для легендарного актёра и певца Марка Бернеса, в качестве «продолжения» знаменитой «С чего начинается Родина» из фильма «Щит и меч».

К сожалению, Бернес записать песню не успел. Песня пригодилась в 1971 году, когда Вениамин Баснер писал музыку для фильма «Мировой парень». По предложению режиссёра Юрия Дубровина «Берёзовый сок» записали молодые и перспективные белорусские исполнители — «Песняры».

Вениамин Баснер согласился на такой поворот лишь после того, как оценил певческие способности Леонида Борткевича, который справился с задачей за два дубля. И сумел подобрать для песни такие краски, которые не вступали в противоречие с первоначальным композиторским замыслом.

Любопытно, что в начальных титрах фильма были указаны и название вокально-инструментального ансамбля «Песняры», и имя его руководителя, Владимира Мулявина. Такое случалось крайне редко.

Его музыку слышали миллионы, но имя практически забыто. Печальная история Вадима Людвиковского

Если бы прохожие вовремя вызвали скорую для упавшего возле метро московского пенсионера, они могли бы спасти выдающегося музыканта. В декабре 1995 года Вадим Людвиковский пережил сердечный приступ прямо на улице, но никто не остановился, чтобы ему помочь.

100 лет со дня рождения — достойный повод вспомнить музыканта, имя которого давно не на слуху, но который оставил глубокий след в отечественной культуре и пережил годы несправедливого забвения.

Когда-то авторитет Вадима Людвиковского в среде музыкантов был незыблем. Подлинный энтузиаст и бесспорный профи, он вывел джаз в СССР на небывалую высоту. Его оркестр легко мог бы составить конкуренцию лучшим мировым биг-бэндам. Но в какой-то момент музыка Людвиковского перестала быть нужной и попала под безжалостный пресс. Как и сам руководитель оркестра.

Его отец руководил военным ансамблем, так что гены сыграли роль. Вадим Людвиковский родился 23 апреля 1925 года в Курске. Уже в четыре года он сидел за роялем, в шесть начал осваивать кларнет, в восемь — выступал с отцовским коллективом. Примерно в это же время начал писать музыку.

Во время Великой Отечественной войны молодой выпускник музыкального училища выступал в составе Минского военного округа и дирижировал Государственным джаз-оркестром Белоруссии. Затем прошёл школу оркестра выдающегося джазмена Эдди Рознера. А после ареста руководителя и расформирования ансамбля Людвиковский на десять лет был приглашён в коллектив Леонида Утёсова в качестве пианиста и аранжировщика.

Ещё в 1950-е годы работы советских композиторов, аранжированные выпускником консерватории Вадимом Людвиковским, звучали по радио. Это были эстрадные мелодии, поданные в лёгком джазовом ключе, богатые, жизнерадостные, по-голливудски эффектные аранжировки.

Эту песню заслушивали до дыр в СССР. На русском языке она стала хитом нулевых

Эта мелодия намертво ассоциируется с группой Smokie, и на то есть основания. Именно эта британская команда, обожаемая в СССР, познакомила миллионы слушателей с загадочной девушкой по имени Элис. Но не все знают, что история «Living Next Door to Alice» уходит корнями аж в джунгли Полинезии.

На островах в Океании в незапамятные времена появилась песенка «Whakarongo ake au», которая, судя по видео, до сих пор входит в местный детский репертуар. Знакомая мелодия? Более чем! Под неё школьники разминаются между уроками.

Эти песни распевали во дворах и в подъездах. 40 лет «Концерту для друзей»

Вроде бы недавно, а получается — вроде как давно. Почти полвека назад по стране начали ходить кассеты хулиганствующего рок-менестреля с ироничными, простыми, колкими, а порой душевными до пронзительности песнями. Которые в сравнении с официальной эстрадой выгодно отличались жизненностью и точностью — порой до физиологичности — авторских наблюдений.

• Доступна премиум-подписка! За символическую плату 199 рублей вы можете поддержать канал и получить доступ к эксклюзивному контенту.

Эти песни было легко разучить на гитаре и спеть во время дружеских посиделок. Они легко ложились на ухо, мгновенно запоминались — и гарантировали успех в любой компании. По стилю это было нечто на стыке дворовой лирики, бардовской песни, кантри и рока, порой с глуповатыми синтезаторными аранжировками, но неизменно ёмко, честно и прямо в цель.

За кассетой с «Путешествием в рок-н-ролл» и «Концертом для друзей» стоял Юрий Лоза — выходец из «Интеграла», успевший хлебнуть лихого гастрольного опыта автор-исполнитель с багажом собственных песен, ищущих выхода, в которых пелось про маргиналов брежневской эпохи — и обычный каждодневный абсурд, не замечаемый на большой эстраде и в газетных передовицах.

«Концерт для друзей» был записан в 1984 году при участии барабанщика Геннадия Гордеева, клавишника Александра Белоносова и басиста Алексея Червякова. Альбом разлетался по стране на многократно переписанных кассетах: такой канал распространения позволял познакомиться с неформатными вещами.