Как выбрать вкусную и спелую дыню: популярные сорта и признаки
16-08-2026 14:34
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Выраженный сетчатый узор указывает на спелость дыни
Август и сентябрь — сезон дынь. В этом материале я расскажу, как выбрать самые спелые и сладкие.
Я большой поклонник дынь, и за годы, что я их выбираю, сформулировал критерии, как должна выглядеть дыня, чтобы она оказалась самой вкусной. Найти совсем идеальный вариант теперь удается не каждый год: вы, наверное, тоже замечали, что в последние лет десять хорошие дыни попадаются, но идеальные — редко.
Какие бывают дыни
При желании можно найти и даже выращивать множество экзотических сортов дынь, например, эфиопку или оранжевую вьетнамскую дыню. Однако в этом материале я опишу сорта, которые чаще всего встречаются на рынках и в магазинах на практике.
Торпеда
Самая сочная и сладкая, но и самая ненадежная. Плоды продолговатые, светлого оттенка, в густой светлой сетке. Часто в зеленых или оранжевых пятнах. Лучше, чтобы их было поменьше, в идеале — вообще без пятен. Это поздний сорт, сезон начинается в конце августа.
Крупные торпеды весят больше многих арбузов.
Туркменка (Гуляби, Чарджуйская)
Достойный, надежный вариант. До лучших образцов торпед по сладости не дотягивает, зато и риск купить некачественную заметно ниже. Крупная, желтая, менее вытянутая, в сетке. Как и торпеда, может много весить.
Медовая
Внешне похожа на туркменку, но гладкая, без сетки. Сорт называют очень сладким — мне это утверждение кажется сомнительным. Качественная торпеда точно куда слаще.
Колхозница
Основное преимущество колхозницы — в маленьком размере. Торпеды и туркменки большие и тяжелые, а колхозница весит от 0,7 до 1,3 кг — легко донесет даже ребенок. Никаких проблем с хранением — семья съест в один присест.
Канталупа
Более экзотическая канталупа встречается реже, обычно в магазинах. У нее зеленый цвет и более сложный вкус, чем у колхозницы, с мускатным привкусом и небольшой терпкостью. Плоды покрупнее, чем у колхозницы, но не особенно крупные: в среднем примерно 2 кг. Мякоть оранжевая, как у тыквы. Особенно сладкой канталупу назвать тяжело.
Не стоит брать дыни, которые выкладывают возле дорог. Бахчевые легко впитывают вредные вещества из выхлопных газов.
Как выбрать лучшую дыню
Визуальный осмотр и ощупывание
Первое, что нужно сделать — осмотреть понравившийся экземпляр со всех сторон. Корка должна быть однородная, гладкая, без темных пятен, вмятин и порезов.
Никогда не покупайте разрезанные плоды. Нож продавца — отличный переносчик бактерий.
Ребристый сетчатый узор — хороший знак. Самые спелые и сладкие плоды покрыты плотной сеткой.
Стоит прощупать переднюю часть плода. Слегка надавите на носик: спелая дыня чуть-чуть продавится. Совсем упругий носик говорит о недостаточной спелости, если продавливается сильно — значит, дыня переспелая.
Слегка сдавите и дыню целиком. Хорошая дыня чуть-чуть пружинит. Если на кожуре остается след от пальцев — она лежала слишком долго.
Чтобы понять, что эти дыни лежали слишком долго, их даже трогать не надо: все в темных пятнах.
Кое-что о спелости может рассказать хвостик. В идеале он должен быть сухим и светлым. Если он зеленый — дыня не обязательно плохая, но, как показывает практика, не максимально сладкая. Не самый критичный признак.
Вопреки распространенному мнению, зеленые полосы не обязательно говорят о том, что плод еще не дозрел. Иногда дыня вся в зеленых полосах, а все равно уже начала подгнивать. При этом чем больше зеленых полос — тем выше вероятность, что сладким плод не окажется. Стоит учесть, что некоторые сорта дынь в принципе зеленого цвета или в зеленую полоску — их этот критерий не касается.
Стучать по дыне, как по арбузу, нет никакого смысла. Спелая дыня издает глухой звук, поэтому отличить по звуку вы сможете разве что совсем зеленые экземпляры, но зеленую дыню куда проще увидеть глазами.
Запах тоже может быть обманчивым, я на него особенно не ориентируюсь. Разве что неприятный и странный запах может подсказать, что с дыней что-то не то. Приятно пахнут многие дыни, и о вкусе это почти ничего не говорит. Более того, если дыня слишком уж благоухает — вероятно, она перезрела.
Сочности это, к слову, тоже касается. Это не проверишь, пока не разрежешь, но самая вкусная дыня — не самая сочная. Наиболее обильно дыня дает сок, когда она уже немного перележала и пик сладости упущен.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как выбрать вкусную и спелую дыню: популярные сорта и признаки | София_Гамерник - Дневник София_Гамерник |
Лента друзей София_Гамерник
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»