Почему эксперты считают «нет»

Некоторые эксперты считают, что нам может быть полезно увеличить потребление белка выше рекомендуемых минимальных норм. Фото: Анна Блажук/Getty Images

Новая обзорная статья утверждает, что официальные рекомендации по потреблению белка и физическим упражнениям в области общественного здравоохранения могут быть устаревшими, поскольку они сосредоточены на профилактике заболеваний, а не на максимизации долгосрочного здоровья.
Исследования, на которые ссылаются в исследовании, показывают, что потребление белка можно увеличить примерно вдвое больше текущих стандартных рекомендаций, достигая до 1 грамма на фунт массы тела.
Исследователи приходят к выводу, что увеличение потребления белка не только способствует восстановлению мышц, но и способствует росту силы и потере жира, а также сохраняет здоровье костей.
Medical News Today поговорил с двумя экспертами, чтобы обсудить существующие доказательства и узнать, как эти рекомендации могут быть применены в реальной жизни.

Действительно ли так называемые «братья из спортзала» что-то понимают, когда речь идёт о белке? И можем ли мы все получить пользу от потребления большего количества белка в рационе?

Обзорная статья, опубликованная 16 июня 2026 года в Frontiers in Nutrition, аргументирует необходимость обновления актуальных официальных рекомендаций по общественному здравоохранению по потреблению белка и физическим упражнениям.

В статье Крис Макдональд, доктор философии, научный сотрудник и директор лаборатории колледжа Люси Кавендиш Кембриджского университета в Великобритании, обращает внимание на то, что текущие рекомендации сосредоточены на минимальных потреблениях для профилактики заболеваний, а не на максимизации долгосрочных преимуществ для здоровья.

Важным моментом из собранных исследований является то, что определённые группы людей — а именно физически активные взрослые, пожилые люди и беременные — могут получить выгоду от гораздо большего потребления белка, чем рекомендуется.

В статье утверждается, что потребление белка можно увеличить примерно вдвое выше текущих минимальных рекомендаций, достигая до 1 грамма на фунт (фунт равен 450 граммов) массы тела.

Для справки: текущие рекомендации рекомендуют на исходном уровне около 0,75–0,8 грамма белка на килограмм массы тела в день (г/кг/день), или примерно 0,34–0,36 г/фунт.

В статье также отмечается, что увеличение потребления белка приносит широкие преимущества, включая более быстрое восстановление мышц, лучшее управление весом и потерю жира, а также снижение риска переломов.

Однако важно отметить, что федеральные или международные диетические рекомендации разработаны для широкой популяции, а не для конкретных групп, поэтому изменения часто происходят медленно и требуют десятилетий доказательств. Тем не менее, текущие рекомендации могли бы получить выгоду от пересмотра со стороны специалистов по здравоохранению.

Чтобы обсудить, как людям следует подходить к употреблению белка и многое другое, Medical News Today поговорил с двумя экспертами:

Мишель Роутенштейн, MS, RD, CDCES, CDN, профилактический кардиолог-диетолог в EntirelyNourished,
и Кристин Киркпатрик, магистр науки, RDN, президент KAK Consulting и диетолог в отделении оздоровления и профилактической медицины клиники Кливленда в Огайо.

Роутенштейн отметила, что текущая рекомендуемая норма белка в рационе, которая составляет 0,8 г/кг/день, была установлена для предотвращения дефицита белка и «не обязательно для оптимизации здоровья мышц, здорового старения или кардиометаболической устойчивости».

Киркпатрик отметила, что хотя действующие рекомендации дают хорошую отправную точку, они не предлагают персонализированного подхода для максимизации здоровья и долголетия.

«Потребности в белке варьируются в зависимости от возраста, уровня активности, состояния здоровья и даже целей», — сказала она.

Роутенштейн отметила, что определённые группы, такие как люди старше 40 лет, принимающие препараты GLP-1, стремящиеся похудеть и люди с кардиометаболическими заболеваниями, такими как ожирение, получают выгоду от большего потребления белка.

«В моей практике я оцениваю все эти факторы, чтобы определить подходящий диапазон белка ещё до того, как мы говорим о выборе продуктов. Сейчас я делаю это с 14-летней спортсменкой, женщиной в менопаузе, принимающей препарат GLP-1, и пожилым мужчиной, который пытается получить достаточно калорий. Три очень разных человека, с тремя очень разными рекомендациями по белкам. Вот почему я не считаю, что универсальная рекомендация подходит всем», — сказала Киркпатрик.

«Диапазон от 1,2 до 1,6 г/кг в день, в зависимости от уровня физической активности, часто более способствует сохранению сухой мышцы, поддержанию метаболического здоровья, улучшению насыщения и поддержанию физической функции. Тем не менее, белок — это лишь часть головоломки, он лучше всего подходит для общего рациона, полезного для сердца.»

— Мишель Роутенштейн, магистр, доктор науки

«Используя целевой показатель белка 1,2-1,6 г/кг, вы легко можете получить это с помощью полноценной пищевой диеты, адаптированной в зависимости от того, какие источники белка вам нравится, переносится и поддерживают ваше кардиометаболическое здоровье», — сказала Роутенштейн.

«Если кто-то приходит ко мне на веганскую диету, моя цель — обеспечить достаточное количество питательных веществ, в том числе через адекватные веганские источники, такие как тофу, темпе, фасоль и бобовые. Если кто-то ест животный белок, это может быть комбинация животного и растительного белка, равномерно распределённая между приёмами пищи», — объяснила она.

Киркпатрик отметила, что достижение целей по белку может быть более управляемым, если распределять его в приёмах пищи в течение дня.

«Для многих людей цельные продукты вполне могут привести их к этому. Вспомните яйца или греческий йогурт на завтрак, нежирный белок — курицу, рыбу, фасоль или чечевицу — на обед и ужин, а также перекусы, богатые белком в течение дня. Это может включать творог с ягодами, сыр, жареный нут, хумус с овощами, эдамаме, качественный протеиновый батончик, протеиновый попкорн или яблоко с арахисовым маслом», — сказала она.

«Я также люблю десерт с белком, например, взбитый творог с какао-порошком. Для некоторых людей — особенно спортсменов, людей с низким аппетитом или тех, кто принимает препараты GLP-1 — протеиновый коктейль может быть просто удобным способом удовлетворить их потребности», — добавила она.

«Если сосредоточиться только на потреблении белка, это определённо может вытеснить другие питательные вещества, такие как витамин C, калий, фолат, магний и клетчатка, которые важны для оптимального развития сердца и общего старения», — сказала Роутенштейн. «Чтобы избежать этого, важно сосредоточиться на белке в контексте полноценного приёма пищи и диеты.»

Киркпатрик отметила, что это во многом зависит от общего рациона. «Потребление большего количества белка не должно означать меньше клетчатки, фруктов, овощей или полезных жиров», — сказала она.

«На самом деле, многие белковые продукты естественным образом хорошо сочетаются с питательными продуктами. Например, фасоль содержит и белок, и клетчатку. Творог, покрытый ягодами, добавляет антиоксиданты и клетчатку. Жареная курица на ярком салате даёт вам белок и широкий спектр витаминов и фитонутриентов», — объяснила она.

Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Потребляем ли мы достаточно белка? Почему эксперты считают «нет» | София_Гамерник - Дневник София_Гамерник | Лента друзей София_Гамерник / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»