Выпечка всегда занимала в жизни человека особое место. Сперва готовили пироги и хлеб, позднее появились бисквиты, торты и печенье. Путь последнего из представленных десертов был тернист.

 

Впервые печенье стали готовить в Персии. Создавалось оно из меда, муки, с добавлением пряностей. Из Персии печенье перекочевало в другие страны. Европейцы воспринимали печенье по своему.

 

Например, в Германии готовили пиво из определенного печенья. Во Франции печенье подавалось к вину.

 

Сейчас печенье — это сладость к чаю. Особенно вкусной эта сладость будет, если приготовить ее своими руками.

 

Ингредиенты для печенья:

 

яйцо — шт.;

сахар — 80 г;

сливочное масло — 120 г;

кефир — 60 мл;

сода — 1/3 ч.л.;

мука — 250 г;

соль — щепотка;

ванилин — щепотка;

джем яблочный — 150 г.

Ингредиенты для посыпки:

 

сливочное масло — 10 г;

сахар — 10 г;

мука — 30 г.

Приготовление печенья:

В миску со сливочным маслом высыпаем сахар, соль и ванилин, взбиваем миксером. Разбиваем во взбитое сливочное масло яйцо и снова взбиваем до однородности.

 

В миску с кефиром высыпаем соду и смешиваем. Вливаем кефир в сливочную массу, смешиваем. Просеиваем в смесь кефира и масла муку и замешиваем тесто.

 

Оставляем тесто под целлофаном на 15-20 минут в холодильник. Для посыпки смешиваем сахар с мукой, добавляем холодное масло и быстро перетираем в крошку руками.

 

Оставляем посыпку в холодильнике. Тесто раскатываем в большой пласт, вырезаем из него формочкой или стаканом будущее печенье.

 

Кладем печенье на противень, застеленный пергаментом. Выкладываем в кондитерский мешок яблочный джем. Покрываем джемом поверхность печенья.

 

Посыпаем печенье посыпкой из масла и муки. Выпекаем печенье при 180 градусах 15 минут.

Получается мягкое ароматное печенье с яблочным джемом.