Рулеты — это необычное блюдо для праздничного и обычного ужина. Дело в том, что рулеты универсальны, их можно приготовить из разных продуктов. Для большинства знакомы сладкие рулеты из выпечки, например, меренговый рулет. Также все знают про мясные рулеты, которые готовятся из свинины и говядины. Однако, помимо таких рулетов, есть мясной из курицы. Он более нежный и сочный.

 

Приготовлением рулетов люди занимались с древности. Тогда этот деликатес высоко ценился в обществе. Позволить мясные рулеты могли себе лишь самые богатые люди. Сейчас ситуация изменилась, рулеты доступны всем. Приготовим рулет из куриного мяса в качестве закуски для Новогоднего стола.

 

Ингредиенты для мясного рулета:

 

куриная грудка — кг;

петрушка — пучок;

чеснок — 3 зубчика;

яйца — 2 шт.;

морковь — шт.;

красный перец — ½ шт.;

сыр — 50 г;

соль — 1 ч.л.;

молотый перец чили — ½ ч.л.;

помидоры вяленые — 4 шт.

Приготовление куриного рулета:

Шинкуем мелко пучок петрушки и зубчики чеснока. В миску разбиваем яйца, взбиваем и смешиваем с чесноком и петрушкой.

 

Натираем на мелкой терке сыр, выкладываем в яичную смесь. Заливаем вяленые томаты кипятком. Куриные грудки нарезаем так, чтобы получились стейки по 1,5-2 см в толщину.

 

На пищевую пленку выкладываем стейки из куриных грудок внахлест друг на друга. Накрываем пласт пищевой пленкой и отбиваем курицу скалкой и молотком.

 

Солим пласт, высыпаем перец чили, смазываем поверхность яичной смесью. До конца одной из частей пласта не доходим, оставляем без смеси 1,5-2 см пласта.

 

Очищаем морковь и нарезаем вдоль брусочками, избавляем от внутренностей перец и нарезаем тонкими пластинками. Отвариваем вкрутую яйца, очищаем и нарезаем каждое на две половинки.

 

Выкладываем вдоль пласта сперва яйца разрезом вниз, затем отступаем 1-2 см и кладем брусочки перца. Отступаем также 1-2 см и кладем на пласт брусочки моркови.

 

Вяленые томаты делим пополам и выкладываем вдоль яйца.

 

Концы пленки завязываем, чтобы зафиксировать рулет внутри.

 

Можно дополнительно завернуть рулет в пленку.

 

Рулет рекомендуется перевязывать жгутом. В литре воды отвариваем рулет час в кастрюле на среднем огне.