[700x427]
Ингредиенты для "Картошечка тушеная фаршированная":
Картофель (примерно одинакового размера)
Фарш (любой, у меня свиной)
Яйцо куриное
Лук репчатый
Чеснок
Сметана (или майонез, или то и другое)
Соль
Перец
Лавровый лист
Специи (по вкусу)


Рецепт "Картошечка тушеная фаршированная":
Количество картошки определяю по кастрюле, в которой будет тушиться блюдо. Я делаю в два слоя в толстостенной кастрюле. Начистила 2 ряда - значит хватит.

В картошинке ножичком вырезаем "внутренности".

В фарш добавляем мелко порезанный лучок, чесночок, яйцо (1 на 0.5 кг фарша), соль, перец. Перемешать.

Заполнить этим фаршем картофель и уложить его в кастрюлю. Это будет первый слой.

Этот слой засыпать порезанным луком, чесноком и "внутренностями" картофеля.

Так же кладем второй слой и засыпаем остатками картошки, лука, чеснока.

Остатки сметаны и майонеза смешиваем, добавляем водички или бульона, перчика, соль, сушеную зелень.

И заливаем этой смесью картошку. Ставим на огонь, даем закипеть, уменьшаем огонь и томим под крышкой до готовности картофеля.





Турша.(фаршированный картофель по-карачаевски)


Ингредиенты
Картофель: 400 г
Топленое масло: 3 ст. л.
Баранина: 200 г
Чеснок: 1 головка
Соль
Зелень петрушки
Специи: по вкусу
Приготовление
1. Очистить крупный длинный картофель, вырезать середину и срезать нижнюю и верхнюю его части, чтобы картофель имел форму бочонка. Нарубить мелко-мелко жирную баранину, добавить соль, чеснок, красный молотый перец. Фарш перемешать и начинить им картофель, накрывая клубни срезанными "крышечками".
2. В чугунную глубокую сковороду или казанок, смазанный топленым маслом, налить кипятка так, чтобы он был на два пальца выше дна, поставить картофель рядами, накрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Готовность турши определяется по выступившему из фарша соку. Подается турша по 2-3 штуки на порцию, посыпанная зеленью.
Взято с портала cookerz.ru .
Приятного аппетита!