[400x600]
Приготовим продукты:
Изюм темный 140 г
Орехи - любые 100 г (крупно порубить)
Кофе крепкий - 240 мл
Растительное масло - 240 мл
Сахар - 225 г
Мука - 170 г
Молотая корица - 2 чл
Молотая гвоздика - 1 чл
Молотый мускатный орех - 0,5 чл
Сода - 1 чл (развести в ст л воды)
Разрыхлитель - 1 чл

Возьмем ковшик и смешаем в нем: кофе, растительное масло, добавим сахар, специи и изюм. Эту смесь доведем до кипения на среднем огне и будем кипятить 3 минуты (!). Затем снимем с огня и оставим остывать минут на 10.

Теперь нам надо будет сделать вот что: в нашу остывшую смесь мы добавим соду (которую предварительно растворим в ложке воды). Смесь начнет уверенно пениться (как на фотографии).

Муку просеем вместе с разрыхлителем и добавим в смесь. Хорошо перемешаем и добавим орехи.

Тесто получится вот такого цвета (не пугаемся), достаточно жидкое (будет "литься" с ложки), но очччень ароматное.
Выпекаем при 175 С в течение 35 минут. Кекс обязательно поднимется и станет еще более ароматным.