[466x700]
- 50 г муки
- 400 мл воды
- 200 мл растительного масла без запаха
- 2 ст. л. сладкой горчицы
- сок 1/2 лимона
- соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Воду вскипятить и поставить остывать.
Муку высыпать в кастрюльку с толстым дном и прогреть на маленьком огне до тех пор, пока мука не начнёт золотиться. Влить 50 мл масла и тщательно перемешать. Прогревать ещё в течение 5 минут. Снять с огня и слегка остудить.
Постепенно влить в муку слегка остывшую воду, энергично мешая деревянной лопаткой, чтобы не было комков. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут - должно сильно загустеть и начать плеваться ))))
Остудить сильно - сильно, в течение нескольких часов в холодильнике. Добавить лимонный сок и начать взбивать погружным блендером, тоненькой струйкой вливая растительное масло. В самом конце, продолжая взбивать, добавить горчицу, соль и чёрный молотый перец.