[504x700]
- 1 стакан (200 мл) гречневой крупы - отварить в 300 мл воды.

Отдельно потушить на сковороде:

- 1/2 вилка капусты (приблизительно 800 г), нашинкованной соломкой
- 2 луковицы, порезанной перьями
- 2 ст. л. томата
- соль, перец - по вкусу

В жаростойкую форму выложить слоями капусту (первый и последний слои) и кашу, промазывая каждый слой соусом, сверху присыпать сухарями и, закрыв крышкой или фольгой, запекать в духовке 160 гр. примерно час. За 10 минут до окончания приготовления крышку снять.

БЕЛЫЙ СОУС - РАССОЛ

- 2 стакана воды
- 1 ст. л. муки с небольшим верхом
- 50 мл растительного масла без запаха
- 1/4 луковицы - мелко нарезать
- 1 ч. л. мелко порубленного корня петрушки
- лавровый лист
- мускатный орех
- 1/2 стакана огуречного рассола
- соль, перец - по вкусу

Муку обжаривать на растительном масле до тех пор, пока не перестанет пениться (2-3 минуты). Влить постепенно воду, рассол, энергично размешивая деревянной ложкой или лопаткой, чтобы не было комков.
Добавить лук, петрушку, лавровый лист и варить на небольшом огне до мягкости овощей. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
Когда будет готово - процедить, овощи перетереть через сито и смешать с соусом. Или, вынув лавровый лист, взбить погружным блендером.