[480x700]
Рецепт, как и все рецепты тех времен, немного своеобразный - к примеру, не указаний, какие именно орехи имеет в виду автор. Но я решила, что самыми распространенными орехами на всей территории СССР были грецкие, и взяла их!
Делала в пропорциях на 200 грамм, но рецепт напишу как есть, на килограмм.

1 кг моркови
1 кг сахара
100 г апельсиновой цедры
200 г грецких орехов
имбирь - по вкусу*

*тоже не совсем понятно, сухой или свежий, но я добавила небольшой кусочек свежего, мелко порезанного

Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке. Смешать с сахарным песком, добавить апельсиновую цедру (можно еще добавить и лимонной, для кислинки) и имбирь. Варить на небольшом огне под закрытой крышкой до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Орехи подсушить и измельчить. Добавить подсушенные орехи, тщательно перемешать.
На смоченную водой доску выложить морковную массу, разровнять и оставить на 10 - 12 часов.
Затем разрезать застывшую морковь на отдельные квадратики и перевернуть их на другую сторону.
Оставить сохнуть на 2 - 3 дня, переворачивая время от времени.
Когда имберлех подсохнут, они готовы к употреблению.

Ну очень вкусно! и полезно )