[показать]ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● 4 кг помидоров (лучше сливки) 

● 6 крупных луковицы 

● 0,5 кг яблок (лучше кислых) 

● 3 красных сладких перца 

● 2 штуки стручкового горького перца (я добавляю 1/3 перчинки -мне хватает остроты)

● 5 зубчиков чеснока 

● 10 горошин черного перца (можно душистого) 

● 10 штук лаврового листа 

● 2 ст.ложки соли 

● 1 ч.ложка молотой корицы

● 1 ч.ложка молотого черного перца 

● 300 грамм сахара 

● 70 грамм 9% уксуса

 

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

 

Помидоры, яблоки, сладкий салатный перец порезать на четыре части. Добавить разрезанные зубчики чеснока, острый стручковый перец, порезанный тоже на четыре части (если хотите получить кетчуп острым, то перец от семян не очищать, а если не острый, то лучше семена убрать), лук, порезанный довольно крупными кубиками. Добавить горошины черного перца, лавровый лист, корицу, черный молотый перец, соль и сахар. Все это хорошо перемешать. Поставить на огонь, как только содержимое кастрюли закипит, уменьшить огонь и варить 1,5 часа периодически помешивая. Добавить в кастрюлю 70 грамм уксуса и варить еще 30 минут. Выключить огонь. Полученную массу взбить блендером. Почти готовый кетчуп поставить на огонь, дать ему закипеть и разлить по стерилизованным баночкам. Закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом до полного остывания.