• Авторизация
Дневник МирАлин Лента друзей - Дневник - Полная версия


Скумбрия домашнего приготовления 10-02-2016 07:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 
Ингредиенты:
- 2 шт скумбрии свежемороженой
 
Рассол:
- 1.5 л воды
- 3 полных ст.л. с горкой соли
- 1.5 ст.л. сахара
- 2 ст. л. чая черного сухого
- 2 полные горсти луковой шелухи
 
Приготовление:
1. Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху.
Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть.
2. Процедить.
3. Скумбрию почистить, удалить хвост и голову, промыть.
4. Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.
5. Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
6. Ежедневно, утром и вечером переворачивать скумбрию.
7. По истечении 3 дней вытащить рыбу из рассола, промыть под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом.
8. Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (13):
QAKLEN 11-02-2016-02:44 удалить
СПАСИБО АЛЕНОЧКА ЗА РЕЦЕПТ!
Обратиться - Ответить - К полной версии
11-02-2016-16:10 удалить
Я делаю проще-на 1 литр воды 300 гр соли.ст. ложку сахара,ст ложку кориндра молотого.гвоздики 4 шт.лавровый лист,тмин ч.ложку-всё вскипятить,дать остыть и положить две мороженые скумбрии не растаивая и ничего не отрезая.Через сутки достать,отрезать головы,почистить от шкуры,вытащить хребет и рёбра-порезать,залить маслом и посыпать луком.Малосольная скумбрия пряного посола съедается в миг..
Обратиться - Ответить - К полной версии
АННА_ВЕЛЬЯМИНОВА 11-02-2016-22:45 удалить
Делала так несколько раз, по вкусу отлично а вот по виду, развалюха, даже страшно есть было. Может рыбу уже несколько раз размораживали до того как она попала на прилавок. Такой красоты как на фото у меня не получилось.
Обратиться - Ответить - К полной версии
fragonaria 27-02-2016-01:43 удалить
АННА_ВЕЛЬЯМИНОВА, у меня тоже развалюха получилась... Скумбрию мороженую некачественную продают... Иногда даже думаю, что скумбрия немного "перележала" до ее заморозки...
Обратиться - Ответить - К полной версии
АННА_ВЕЛЬЯМИНОВА 27-02-2016-16:29 удалить
Ответ на комментарий fragonaria # Видимо так и есть. Сегодня в "Ленте" видела свежую скумбрию...так она и стоит 249 рублей. Кусачая...
Обратиться - Ответить - К полной версии
fragonaria 27-02-2016-16:37 удалить
АННА_ВЕЛЬЯМИНОВА, грустно еще и то, что большая цена продукта совсем не гарантирует его приличного качества...
Обратиться - Ответить - К полной версии
АННА_ВЕЛЬЯМИНОВА 27-02-2016-16:39 удалить
Ответ на комментарий fragonaria # С таким чудным носом как на Вашей аватарке любой продукт пройдет проверку!
Обратиться - Ответить - К полной версии
fragonaria 27-02-2016-16:48 удалить
АННА_ВЕЛЬЯМИНОВА, спасибо, дорогая! Эту аватарку мне дочка нашла. А сумбрию всё равно будем покупать и засаливать!
Обратиться - Ответить - К полной версии
АННА_ВЕЛЬЯМИНОВА 27-02-2016-17:03 удалить
Ответ на комментарий fragonaria #
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (13): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Скумбрия домашнего приготовления | МирАлин - Мир удивительного и восхитительного | Лента друзей МирАлин / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»