Ингредиенты (на 5 порций):

• Картофель (молодой) - 1 кг
• Сало (с мясными прожилками) - 300 г
• Грудинка (варёно-копчёная) - 150 г
• Шампиньоны (средние) - 450 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Паприка - 1 ч. л.
• Подсолнечное масло - 50 мл

Приготовление:

1. Картофель помыть, переложить в казан и поставить на угли. Залить картофель водой, накрыть крышкой и варить до готовности, но не разваривать. С готового картофеля слить воду.
2. Нарезать сало и грудинку крупными кусочками. У шампиньонов отрезать ножки.
3. На шампур насадить по очереди картофель, сало, шампиньон, картофель, грудинку, шампиньон. Таким образом, сделать 5 шампуров и отправить на мангал с горячими углями.
4. Обжарить ингредиенты на шампурах со всех сторон, периодически снимая с огня и переворачивая вниз, чтобы жирок стекал на шампиньоны.
5. Измельчить зубчики чеснока и смешать с паприкой и подсолнечным маслом (50 мл).
6. Полить чесночным маслом каждый шампур, подержать ещё 1 минуту и снять с огня.

Приятного аппетита!