Рецепт приготовления: Хачапури по-аджарски

Обычно грузинские хачапури делают всегда закрытыми, но вариант рецепта по-аджарски предполагает приготовление открытого вкуснейшего сырного пирога с яйцом. Это лучший сытный перекус!

Состав ингредиентов для хачапури

В состав теста хачапури входит:

• 0,5 чайной ложки соли;
• 200 миллилитров воды;
• 40 мл подсолнечного масла;
• 0,5 ч. л. сахарного песка;
• 300 грамм муки;
• половина чайной ложки дрожжей.

Начинка состоит из 100 г адыгейского сыра, двух яиц, 150 г сулугуни, 80 г сливок.

Как готовить аджарские хачапури?

Для начинки в отдельной тарелке смешиваем натертые два вида сыра и сливки. Вымешиваем массу до однородности. Добавляем одну ложку муки и мелко нарезанную зелень. Всё перемешать.

Далее в глубокую мисочку просейте муку, высыпьте дрожжи, сахарный песок и соль. Тщательно перемешайте и добавьте воду. Замешайте тесто с добавлением в конце подсолнечного масла. Сформируйте колобок, накройте салфеткой и оставьте подходить в тепле.

Готовое тесто поделите пополам. Каждую из частей раскатайте в овал. Верх заготовок покройте сырной начинкой, не доходя до края, загните её бортики, придав им форму лодочки. Тесто хачапури смажьте взбитым яйцом и поставьте в раскаленный до 200 градусов духовой шкаф на 20 мин. После выпекания в середине лодочек сделайте ложкой небольшую ямку и влейте туда желток. Выпекайте ещё примерно 7 мин. После приготовления смажьте сливочным маслом.