Соус бешамель классический

Европейская кухня не обходится без белых соусов. Одним из наиболее популярных выступает классический вариант соуса бешамель. Он превосходно сочетается с овощными запеканками, макаронами, рисом, курицей. Также послужит превосходным вариантом заправки к мясным блюдам, в частности – к лазанье.

Состав необходимых для классического соуса бешамель продуктов

На практике, нужен довольно скромный легкодоступный перечень ингредиентов. Заранее подготовить:

• 50 г сливочного масла;
• ⅔ литра молока;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 2 ст.л. муки пшеничной;
• поваренная соль.

Из специй можно дополнительно использовать свежемолотый перец и мускатный орех.

Как готовить соус бешамель – пошаговая инструкция

Из инвентаря нужен сотейник или глубокая большая сковорода, так как на выходе получается много соуса. Выполнить такие простые шаги:

• поставить сотейник на огонь, положить сливочное и влить подсолнечное масло;
• когда сливочное расплавится, добавить муку и хорошо размешать во избежание появления комочков;
• влить постепенно молоко, не прекращая мешать;
• довести полученную смесь до кипения, не прекращая помешивать;
• добавить соль (и любимые специи), варить на маленьком огне около 9 минут, продолжать помешивать.

Густота и консистенция напрямую зависит от того, сколько соус варится. Если нужно получить жидкий соус, рекомендуется при получении этой консистенции снять соус с плиты. Если получился слишком густым, нужно ещё добавить молоко и хорошо перемешать.