Так вже склалася наша слов'янська ментальність, що кожен з нас, незалежно від професії, посади, соціального стану і пристрастей, проживає від свята до свята. Підтвердженням цьому виступають крилаті фрази, прижилися в нашому суспільстві: "П'ятниця-розпусниця" або "Понеділок - день важкий ...". Менеджери та політики, бізнесмени та чиновники, кар'єристи і нероби - все з пожадливістю дивляться на червоні дні календаря, відраховуючи робочі дні. Ви ніколи не замислювалися, чому на відкидних календарях дати робочих днів пофарбовані в чорний, траурний колір? Правильно: "від роботи коні дохнуть ...", а ще кажуть: "Хто не вміє відпочивати, той не вміє працювати". Благо, свят у слов'ян предостатньо: державних, професійних, релігійних і, звичайно ж, особистих. Протягом усього свідомого життя ми постійно в них вдосконалюємося в якості гостей, а коли самому доводиться приймати друзів і родичів на власному торжестві, неодмінно хочеться, щоб було не гірше. Та що говорити! Ми зі шкіри геть ліземо, намагаючись зробити свято кращим, ніж попередній!
Часто засмучуємося, що в результаті отримуємо і зворотний ефект - всупереч усім старанням торжество, яке обіцяє бути веселим і динамічним, перетворюється у звичайні посиденьки.
Не падаючи духом, не сумуючи, не опускаючи рук, по закінченні пам'ятної дати ми з новими силами і задумами готуємося до наступної. Не вдався в цьому році корпоратив або день народження - нічого, будемо вважати це репетицією, врахуємо всі недоробки і проведемо на високому рівні в наступному! І так - все життя! Наше самолюбство ніколи не дозволить нам визнати власне свято невдалим. Ми все одно йому радіємо, адже у всьому є позитивні сторони: чим більше свят - тим більше позитивного досвіду, життя ж на цьому не закінчується ...
По суті, обивателю всі свята однакові, відмінності лише в компанії, атрибутах і, як йому здається, в незначних нюансах.
Але є подія, відсвяткувати яке хочеться всього один раз на віку, і відсвяткувати так, щоб згадувати його з гордістю все життя - це весілля.
Організація свят або організація весілля - справа досить клопітка, що займає масу часу і сил, а найголовніше - що вимагає вміння і знань. Звичайно ж, простіше довірити його професіоналам, і насолоджуватися піднесеним веселощами повною мірою, але це не для кожного може бути прийнятним. Будь-яка медаль має дві сторони. Наприклад, вишукану страву можна замовити в хорошому ресторані і пригостити ним дорогого гостя, в цьому випадку він оцінить ваш смак і увага до нього. Можна спробувати приготувати вечерю вдома власними руками і здивувати дорого людини своєю турботою і привітністю. Який варіант прийнятний ви? Вибирати Вам.
Якщо ви володієте неабиякими організаторськими здібностями, маєте за плечима багатий життєвий досвід і сповнені бажання особисто взятися за здійснення своєї мрії, але не дуже чітко уявляєте, як її реалізувати, вам припадуть впору поради досвідчених професіоналів.
Отже, попереду найголовніше подія вашого життя - весілля, і довірити його організацію ви в силах лише собі. У такому випадку ці поради для Вас.
На що слід звертати увагу при підборі банкетного залу.
• Щоб отримати реальну картину сервісу ресторану, вам слід побувати в ролі справжнього детектива. Для походу по ресторанах надіньте щоденну одяг, адже відомо, що зустрічають по одягу. Хороший сервіс видно відразу, вас повинні зустрічати, як дорогих гостей з посмішкою. З порога зверніть увагу на сторонні запахи - повітря має бути свіжим, навіть якщо в залі курять. Якщо в залі не багато відвідувачів і чути запах кухні, уявіть собі, у скільки разів він збільшиться, якщо будуть готувати банкет.
• Чи не признавайтесь відразу, що ви прийшли замовляти урочистість - персонал ресторану моментально спробує оточити вас підвищеною увагою, спотворивши реальний рівень обслуговування. Для того щоб її оцінити - зробіть мінімальне замовлення, наприклад, кави, і спокійно вивчайте меню, спостерігаючи за діями персоналу. Найголовніші якості співробітників ресторану - увага до гостей, чемність, стриманість і працьовитість. Випробуйте ці якості. Зверніть увагу на манеру спілкування з клієнтами, періодичність підходу до столиків. Перевірте знання офіціантом меню, задавайте питання, вимагайте уваги до своєї персони, одночасно перевіряючи його ненав'язливість. Скорчивши кислу фізіономію, дайте зрозуміти, що на чайові розраховувати нічого.
• Перед розмовою з адміністратором залу вибірково продегустують страви. Зверніть увагу не тільки на своєчасність їх подачі, сервіровку, смак і зовнішній вигляд, а й на наявність всіх інгредієнтів і відповідність ваги із заявленим в меню.
• Оглядаючи банкетний зал, тверезо оцініть його розміри, щоб гості не відчували себе в тісноті, як оселедець в бочці. Ті ж вимоги застосовні і до танцпол.
• Не пропускайте випадку заглянути в книгу відгуків, з неї можна почерпнути масу цікавої інформації.
• Обговоріть усі деталі організації вашого весілля: режим роботи ресторану, час подачі страв, наявність парковки, можливість проведення пірошоу на території, прикраса залу, кількість офіціантів на банкеті, можливість дозамовлення страв і напоїв, відсотка за обслуговування та наявність особливих умов проведення банкету з керівництвом ресторану, щоб не бути ошелешеними неприємними новинами під час свята.
На що слід звернути увагу при підборі ведучого.
Ведучий свята - ваш перший помічник в його організації, тому вибирати підійти до його підбору потрібно скрупульозно.Від ведучого урочистості залежить не тільки настрій ваших гостей, але і ваше власне.
• Тамада на весілля повинен володіти не тільки поставленої дикцією, а й літературної промовою. При розмові з вами він повинен випромінювати не тільки впевненість, а й непідробний інтерес до вашого свята. Справжній тамада повинен вміти не тільки красиво говорити, а й уважно слухати. Якщо тамада з почуттям глибокої власної значущості розповідає про своє багаторічному досвіді, нав'язуючи вам своє, на його погляд авторитетне і єдино правильне бачення, нечемно нехтує вашою думкою, і, наводячи нісенітні приклади з практики своїх колег, по-батьківськи плескає вас по плечу - швидше тікайте і не обертатися!
• Тамада, як лікар, який поставив діагноз, не економлячи повинен давати рецепти успіху свята, обов'язково поцікавившись, прийнятні чи вони до конкретного торжества. Однакових свят не буває, і бути не повинно, адже у кожної людини свій смак, свої уподобання, своє бачення торжества. Тому ведучий свята в першу чергу повинен мати талант до взаєморозуміння, спробувати зробити свято таким, яким його хочете бачити ви. Шляхи для реалізації ваших цілей знаходите разом. Все ж не дарма кажуть: "Одна голова - добре, а дві - краще".
• Ведучий свята - людина інтелігентна, всебічно розвинений, а головне цікавий. Почніть розмову з ним на абстрактну тему, дізнайтеся його світогляд, і якщо ви з ним знайшли спільне бачення життєвих питань, спілкування з ним було вам не в тягар, у його кандидатури є шанс бути розглянутим на роль тамади вашого весілля.
• На відміну від договору з рестораном, не починайте свою бесіду з обговорення меркантильного питання - це поганий тон. Професійний тамада формує ціну на свою послугу в процесі переговорів із замовником, визначивши рівень урочистості і остаточно ознайомившись з поставленим завданням. Пам'ятайте, що будь-який договір є продуктом повного непротивлення сторін, тому не поспішайте відразу розкрити всі карти. Якщо торжество належить провести в дорогому ресторані, і цією інформацією володіє провідний, скоріше всього його послуга так само буде мати претензію на високу оплату.
• Знайте, що справжнього артиста сума гонорару цікавить в останню чергу, для нього більш важлива ваша лояльність до нього. Пропозиція негідного гонорару дійсно може образити весільного ведучого, і ви ризикуєте отримати відмову.Простіше і ефективніше акуратно поцікавитися вартістю його послуги і попросити зробити знижку, завчасно відваживши йому парочку компліментів.
• Якщо ведучий вашого свята не дає повної інформації про програму урочистості, іграх і конкурсах, мотивуючи це тим, що вам самим потім буде не цікаво, скоріше всього йому насправді нічого вам запропонувати і свято ризикує "пуститися самопливом", стати некерованим. Вимагайте детального сценарію з повним описом всіх моментів.
І наостанок: самостійно організувати успішну весілля можна, але це кшталт подвигу. Найголовніше, щоб на це було достатньо часу, сил і відваги. А ще важливо везіння. Нас оточують самі різні люди, і застрахуватися від непорядності найчастіше неможливо. По можливості, в день весілля спровадите частина організаторських клопоту на плечі довіреної особи.
Якщо ви в душі філософ, вас ніщо не збентежить, адже страва, приготована власноруч - найсмачніше, пісня, заспівана коханій людині - найніжніша, а вірші - найщиріші.
Головне - не сумніватися в своїх здібностях, вірити в успіх і ваше свято буде самим незабутнім!