Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Постный фасолевый салат с шампиньонами

Это вкусное блюдо из фасоли и грибов на Святой вечер можно подать как отдельное блюдо, а на Рождество – как гарнир к мясным блюдам.

Что надо:

Фасоль вареная – 350г. Можно взять любую фасоль. Я отдаю предпочтение крупной фасоли Лима за ее вкусовые качества. Фасоль замочить на 8 часов, отварить на маленьком огне (1 час). Дать постоять в отваре 15 минут, потом воду слить.

Шампиньоны – 300г

Лук репчатый – 2 шт. – 100г

Морковь – 1 шт. – 75-100г

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 4 ст. ложки

Приготовление

Лук порезать тонкими четвертькольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук с морковью на растительном масле.

Грибы обтереть влажной салфеткой и порезать крупными ломтиками.

Добавить грибы в сковороду. Готовить, помешивая, 5 минут.

Добавить фасоль. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить 5 минут.

Вкусно в теплом и холодном виде.

Приятного аппетита!