Мой муж очень любит картошку. Вот и приходится мне постоянно фантазировать на тему блюд из картофеля. 

 

Сейчас весна, и в продаже появилась молодая картошка, свежего урожая. Из нее получаются блюдо гораздо вкуснее. 

 

И, что самое примечательное, что даже чистить молодую картошку не нужно. 

 

 

А просто тщательно вымыть. 

 

Кожура у молодой картошки очень тонкая и нежная. И как-то слышала, что в ней бОльшая часть витаминов. 

 

Готовится ниже описываемое блюдо просто, так частенько запекали картошку в русской печи наши бабушки, а потому вкуснее этого картофельного блюда, наверное, просто не существует. 

 

 

Ингредиенты 

 

Молодая картошка (средний размер) - 7 - 10 штук; 

Сметана (в идеале деревенская) - 100 грамм; 

Сыр - 150 грамм; 

Растительное масло - 5 ложек столовых; 

Укроп - пучок; 

Чеснок - по своему вкусу, примерно 5 - 6 долек; 

 

Пошаговое приготовление 

 

Картофельные клубни нужно тщательно вымыть и обсушить бумажными салфетками. Если картошка “старая”, то лучше очистить кожуру. 

Затем картошку нужно отварить. Воду, в которой будет вариться картофель, нужно посолить. 

 

Картошка молодая и некрупная будет готова через 20 минут, с момента закипания воды в кастрюле. 

 

Картошку достать и дать возможность остыть. 

 

А пока заняться соусом.

 

Для чего нужно измельчить чеснок, который добавить в растительное масло, добавить соль, а перец - по желанию. Все хорошо перемешать. 

 

Теперь каждый картофельный клубень нужно слегка придавить блюдцем, чтобы картофелина получилась приплюснутой формы. 

 

Приплюснутую таким образом картошку нужно переложить в форму для запекания, которую предварительно смазать маслом сливочным. 

 

Каждую картошку хорошенько полить маслом с чесноком, можно даже “искупать”. 

 

Затем на каждую картофелину выложить по столовой ложке сметаны. 

 

Посыпать шинкованной зеленью и сыром. 

 

Убрать в разогретую духовку минут на 15. 

 

А если добавить в сметанку мелко порезанный копченный бекон, то получится просто волшебно. 

 

Картошечка готова.

 

 

Приятного аппетита!