Рецептов салатов для зимних заготовок придумано очень много. Испробуйте и этот не сложный в приготовлении и дешевый по составу ингредиентов зимний салат из огурцов и помидоров. Он вам, несомненно, понравится. 

Острая сладковатая маринадная заливка с хрустящими аппетитными овощами – такой салат воспримется вами и вашими близкими зимой на «ура» к картошке, мясным блюдам или как закуска. Количеством уксуса можете варьировать по вкусу. Кроме укропа по желанию добавьте свою излюбленную  зелень.

 Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг
• помидоры – 1 кг
• лук репчатый – 0,5 кг
• масло растительное – 100 мл
• уксус 9% – 60-100 мл
• сахар – ½ стакана
• соль – 1 ст. ложка
• зелень укропа – пучок

 Приготовления:

1. В большую миску накрошите огурцы кружками, очищенный репчатый лук кольцами, зелень укропа произвольно. Добавьте к смеси овощей растительное масло, уксус и соль. Перемешайте.
    
2. Накройте миску полотенцем и оставьте на 2 часа, чтобы овощи промариновались. 
    
3. Добавьте в миску плотные помидоры, нарезанные ломтиками, и сахар. Перемешайте все вместе и поставьте на огонь, где салат пустит сок.
4. Доведите овощную смесь в миске до кипения, разложите в чистые банки и закатайте.
    
5. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания. Чем дольше будет остывать салат в банках, тем лучше. В идеале – сутки.
    
6. Салат хорошо хранится. Герметично укупоренные банки можно хранить при комнатной температуре в темном месте.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

источник