Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

КОКОСОВЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ
 

[600x450]

На улице жара, хочется фруктов, овощей, соков, не хочется стоять у плиты. Но дети требуют сладкой, домашней, вкусной выпечки. Разве можно им отказать. Самое простое, на мой взгляд, что можно испечь, так это — пирог. Такой пирог может спокойно занять почетное место даже в день праздника.

Время приготовления: 45 минут.
Степень сложности: минимальная.

Ингредиенты:
— яйцо — 2 шт.
— сахар — 250 г
— маргарин или сливочное масло — 200 г
— кокосовая стружка — 100 г
— сода, гашеная в лимонной кислоте — 1 ч.л.
— мука — 2,5 ст.
— сливы — 10 шт.
— сахарная пудра


Приготовление:
Сливы (можно заменить на абрикосы) хорошо моем под проточной водой. Аккуратно вынимаем косточки.
[600x450]
Яйца взбиваем с сахарным песком 5-10 минут.
[600x450]
Добавляем кокосовую стружку. Перемешиваем. Добавляем соду, гашеную в лимонной кислоте.
[600x450]
Маргарин или сливочное масло топим на медленном огне. Даем остыть. Вливаем в тесто. Перемешиваем.
[600x450]
Постепенно всыпаем муку и замешиваем не густое однородное тесто. Тесто должно медленно стекать с ложки.
[600x450]
Форму для выпекания смазываем маслом. Выливаем в нее готовое тесто. По всей поверхности теста помещаем сливы. Для того, чтобы сливы не текли во время выпечки и сохранили форму, можно немного пересыпать их картофельным крахмалом, а только потом помещать в тесто.
[600x450]
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-40 минут. Первые 15 минут дверцу духовки желательно не открывать, чтобы изделие поднялось, иначе оно опустится при открытии и уже навряд ли поднимется. Для того, чтобы пирог хорошо пропекся, я накрывала его фольгой спустя 15 минут от начала выпекания. Затем ее убрала, чтобы пирог подрумянился.
[600x450]
Готовый пирог вынимаем из духовки. Даем немного остыть. Затем аккуратно вынимаем из формы. Посыпаем сахарной пудрой.
[600x450]
Приятного чаепития.

ИСТОЧНИК