Запеканка из овощей.

Состав:
цукини – 400 гр;
брокколи – 400 гр.;
капуста белокочанная – 500 гр.;
шампиньоны – 300 гр.;
лук-порей – 200 гр.;
1 луковица среднего размера;
морковь – 200 гр.;
сыр моцарелла – 150 гр.;
сыр пармезан – 40 гр.;
сливки 10% -200 мл;
2 ст.л. оливкового масла;
соль по вкусу

Приготовление:
Цукини, брокколи и репчатый лук мелко нашинковать.
Грибы и белую часть лука-порея тонко нарезать.
Капусту нашинковать кубиками 1 см х 1 см.
Морковь натереть на крупной терке.
Все овощи поочередно немного спассировать (пока они не станут немного прозрачными).
Выложить все овощи в форму для запекания, посолить и перемешать.
Нагреть сливки.
Потереть моцареллу на крупной терке и выложить в горячие сливки.
Когда сыр расплавиться, залить этим соусом овощи.
Натереть пармезан и посыпать запеканку.
Выпекать в духовке при 180 градусах около 25 минут.

100 гр запеканки содержат: 
78 ккал
белки – 4,1 гр.
жиры – 5,2 гр.
углеводы – 3,9 гр