Когда-то несколько лет назад на предновогоднем фудшоу познакомилась я с шоколадными трюфелями Моранд, они были так хороши, буквально таяли во рту, доставляя райское наслаждение. Позже покупала их в магазинах в отделах молочной продукции — у них был небольшой срок хранения, а потом они и вовсе пропали из продажи.
И я решила попробовать самой сделать праздник — приготовить похожие трюфели.

Продукты:

шоколад — 150г
сливки — 33% — 70г
масло сливочное — 50г
какао порошок — 2 ст.л.

Приготовление

Масло достаньте из холодильника и размягчите до комнатной температуры.
Шоколад растопите на водяной бане.
Сливки нагрейте до температуры около 50*
Соедините в миске шоколад, сливки и масло, перемешайте до однородной массы.

Накройте массу в миске пищевой пленкой и уберите ее в холодильник на пару часов.
Из застывшей массы сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в какао-порошке.

У меня получилось 24 шарика.
Готовые трюфели храните в холодильнике в закрытом контейнере.источник