• Авторизация
Дневник liberiana Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАЛЬМАРЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ 23-08-2026 02:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

КАЛЬМАРЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ

Отличный вариант обжаренных кальмаров, приготовленных в деликатном соусе-маринаде. Приготовленным кальмарам нужно обязательно дать настояться. Тогда вкус блюда становится по-настоящему ярким и насыщенным. Подаются они в холодном виде.
лор (700x350, 331Kb)
С такими кальмарами можно готовить канапе, сэндвичи, салаты. Их можно подать и как холодную закуску в сопровождении свежих овощей, подсушенных в духовке тостов или свежеиспеченной фокаччи. Отличная закуска к пиву и легкому белому вину.
 
Ингредиенты:
 
Тушки или кольца кальмаров очищенные - 700 г,
чеснок - 2 зубчика,
хлопья чили - 1 ч. л.,
соль - по вкусу,
оливковое масло - 3 ст.л.
 
Тушки кальмаров нарежьте на колечки шириной 5-7 мм.
Сложите их в миску, добавьте специи и пропущенный через пресс чеснок.
Все перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут.
Затем разогрейте сковороду с оливковым маслом и в несколько приемов обжарьте кольца кальмаров до готовности.
Выкладывайте их в сковороду в один слой и жарьте пару минут, периодически их перемешивая.
Готовые кольца складывайте в миску.
 
Маринад:
 
Вода питьевая- 700 мл,
репчатый лук - 1/2 шт. среднего размера,
сок лимона или винный уксус - 3 ст. л.,
чеснок - 2 зубчика,
укроп зелень - небольшой пучок,
перец душистый - 3 горошины,
перец черный - 5 горошин,
цедра лимона - 1 ч. л.,
масло оливковое - 2 ст. л.,
сахарный песок - 2 ч. л.,
соль - 1.5 ч. л.
 
Приготовление:
 
Воду перелейте в сотейник и добавьте специи, соль, сахар, укроп и репчатый лук.
Все доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
Затем снимите маринад с огня и добавьте в него уксус и оливковое масло.
Дайте маринаду остыть до теплого и поцедите его через сито.
Залейте кальмаров теплым маринадом, оставьте их при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите на ночь в холодильник.
Готовые кальмары переложите на блюдо и украсьте их зеленью укропа.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: woman.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАЛЬМАРЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ | liberiana - Дневник Светлана | Лента друзей liberiana / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»