Пожалуй, непросто встретить человека, который бы не любил нежную морскую или океаническую рыбку. Кроме того, что рыба богата йодом, а также ценными минералами и белком, ее филе необычайно вкусное. Вот только надо знать хитрости его приготовления.

И одна из них — это удачный кляр, который при обжарке превращается в хрустящую корочку. Всё дело в самом обычном картофеле! Получается превосходно: даже самый привередливый домочадец будет уплетать такую рыбку за обе щеки.

Ингредиенты Минтай 500 г Твердый сыр 100 г Картофель 2 шт. Яйцо 2 шт. Пшеничная мука 5 ст. л. Лук 1 шт. Панировочные сухари 3 ст. л. Лимон 0,5 шт. Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

1. 1Картофель натрите на терке, затем слегка отожмите, добавьте тертый лук, сыр, яйца и перемешайте.
2. 2Добавьте 2 ст. л. муки, посолите, поперчите и снова перемешайте — кляр готов.
3. 3Филе рыбы (хека, минтая или любой другой) нарежьте кусочками, посолите, поперчите, сдобрите лимонным соком и перемешайте.
4. 4В одну тарелку насыпьте оставшуюся муку, во вторую панировочные сухари. На сковороде разогрейте масло.
5. 5Каждый кусочек рыбы обмакните сначала в муку, затем в картофельный кляр и панировочные сухари. Обжаривайте кусочки рыбы с двух сторон в течение 5–7 минут.