• 6-7 средних картофелин
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла
• 1 луковица 
• 4 больших шампиньона 
• 50 г сыра твердых сортов 
• растительное масло для жарки 
• 100 г муки или панировочных сухарей 
• соль по вкусу

Приготовление: 

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.  

2. Отдельно, во время варки картофеля, приготовим грибную начинку. Лук мелко порубите, обжарьте до золотистого цвета, шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте вместе с луком, остудите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с луком и шампиньонами. 

3. Приготовьте картофельное пюре с добавлением яйца и сливочного масла. 

4. Возьмите столовую ложку с горкой плотного картофельного пюре, придайте ему форму лепешки, в центр которой выложите немного начинки. Края картофельной лепешки соедините так, чтобы начинку со всех сторон покрывал картофель.  

5. Обваляйте картофельные зразы в муке или панировочных сухарях и обжарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон.

• Филе рыбы-600 г  
• Лук репчатый-2 шт  
• Яйца-1 шт 
• Морковь-1/2 шт  
• Томатная паста-2 ст. л.  
• Панировочные сухари- 3 ст. л. 
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Филе рыбы и 1 небольшую луковицу измельчить в блендере или с помощью мясорубки.

2. В рыбный фарш добавить яйцо, панировочные сухари, соль, перец. Все перемешать.

3. Второй лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи 3-4 минуты. Добавить томатную пасту, соль и 500 мл воды. Довести до кипения.

4. Сформировать из фарша тефтели и аккуратно выложить в кипящую подливку. Тушить 30 минут. Рыбные фрикадельки в томатном соусе готовы. Такие фрикадельки отлично сочетаются с рисом или картофельным пюре.